Eventos
Helados sostenibles, análisis sensoriales y el concurso Procopio Cutò en Sherbeth Festival
La última edición del evento ha despertado una gran expectación entre los heladeros profesionales.
La última edición del evento ha despertado una gran expectación entre los heladeros profesionales.
El alto nivel de los ponentes y la diversidad de las propuestas han entusiasmado al público de la feria italiana.
Gianfrancesco Cutelli, Luca Bernardini y Erika Quattrini son algunos de los chefs que participarán en las demostraciones.
El chef trabaja codo con codo con pequeños productores locales, lo que le permite dar a sus helados un valor diferencial.
La sección de recetas continúa siendo la más visitada
Entre sus próximas actividades, la empresa va a organizar un viaje a Costa de Marfil con heladeros italianos, españoles y franceses.
Procesado en Costa de Marfil, incorpora un código QR que permie rastrear su historia, obteniendo información de la planta y el agricultor.
El chef siciliano sigue explorando la granita en su Gelateria De’Coltelli.
La iniciativa, impulsada por Gianfrancesco Cutelli, se presenta oficialmente en Sigep.
La 43ª edición, que inicialmente estaba programada para enero, tendrá lugar finalmente en marzo.
Agua, sacarosa, dextrosa, infusión de rábano picante y frambuesas
La lista corta de ingredientes o de etiqueta limpia es una corriente que avanza con la voluntad de poner en primer plano el producto que caracteriza el sabor del helado. Una tendencia que contrasta con la inercia en el sector a alargar las recetas con múltiples ingredientes.