Eventos
Helados sostenibles, análisis sensoriales y el concurso Procopio Cutò en Sherbeth Festival
La última edición del evento ha despertado una gran expectación entre los heladeros profesionales.
Gianfrancesco Cutelli
Otras Categorías
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Eventos
Gran éxito de las sesiones de heladería-chocolate de Geco en Eurochocolate
El alto nivel de los ponentes y la diversidad de las propuestas han entusiasmado al público de la feria italiana.
Eventos
GeCo organiza sesiones de heladería-chocolate de alto nivel en Eurochocolate
Gianfrancesco Cutelli, Luca Bernardini y Erika Quattrini son algunos de los chefs que participarán en las demostraciones.
Tendencias del Sector
Miel de playa y kiwi ecológico, algunos ingredientes con historia que utiliza Gianfrancesco Cutelli
El chef trabaja codo con codo con pequeños productores locales, lo que le permite dar a sus helados un valor diferencial.
Tendencias del Sector
Lo más visto de 2022 en heladeria.com
La sección de recetas continúa siendo la más visitada
Formación Profesional
GeCo vuelve a las formaciones itinerantes
Entre sus próximas actividades, la empresa va a organizar un viaje a Costa de Marfil con heladeros italianos, españoles y franceses.
Tendencias del Sector
Gianfrancesco Cutelli lanza un helado de chocolate rastreable
Procesado en Costa de Marfil, incorpora un código QR que permie rastrear su historia, obteniendo información de la planta y el agricultor.
Chefs y Heladeros
Granizados alcohólicos de Gianfrancesco Cutelli, una alternativa al cóctel clásico
El chef siciliano sigue explorando la granita en su Gelateria De’Coltelli.
Tendencias del Sector
Un Gelato per l'Ucraina, campaña solidaria para el Día del Padre
La iniciativa, impulsada por Gianfrancesco Cutelli, se presenta oficialmente en Sigep.
Eventos
Competiciones, helados gastronómicos y solidaridad en Sigep 2022
La 43ª edición, que inicialmente estaba programada para enero, tendrá lugar finalmente en marzo.
Bebidas Frías
Granizado de frambuesa y rábano picante
Agua, sacarosa, dextrosa, infusión de rábano picante y frambuesas
Editorial
Editorial Arte Heladero 204. Vuelta a la simplicidad
La lista corta de ingredientes o de etiqueta limpia es una corriente que avanza con la voluntad de poner en primer plano el producto que caracteriza el sabor del helado. Una tendencia que contrasta con la inercia en el sector a alargar las recetas con múltiples ingredientes.
- Redactor de Arte Heladero