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Angelo Corvitto

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Formación Profesional

El método Corvitto vuelve a la EPGB

El maestro heladero Angelo Corvitto vuelve un año más a la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona para introducir a los alumnos de tercero en las nociones básicas de formulación. Teoría y práctica de un método que ha dado la vuelta al mundo. 

Formación Profesional

Intenso curso de Angelo Corvitto en Aula Chocovic

Se ha convertido en todo un clásico dentro del calendario anual de cursos profesionales. Angelo Corvitto volvió a Aula Chocovic para impartir su magistral seminario “Los Secretos del Helado. El helado sin secretos” los días 23, 24 y 25 de octubre. Con la asistencia de una treintena de…

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Las fases del helado

El helado es un producto elaborado. Esta afirmación es tan evidente como indiscutible. Pero lo que queremos significar es que el helado es el resultado de un delicado proceso de elaboración en el que todas y cada una de sus fases son determinantes en el resultado final del producto. De la misma…

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