Publicidad
En nuestro nuevo ranking viajamos a Egipto, experimentamos con edulcorantes saludables, paseamos por el bosque e incluso hacemos magia. ¿Todavía alguien duda del gran potencial de este formato?
Ante el COVID-19, el sector está poniendo en marcha diferentes iniciativas en un esfuerzo por seguir manteniendo más viva que nunca la heladería.
Uno de los puntos fuertes de la nueva formación es su profesorado, formado por reconocidos heladeros y pasteleros.
Arte Heladero formará parte del jurado de la prensa internacional que concederá un premio a la mejor tarta helada.
Los chefs han impartido un curso donde han mostrado, entre otras vertientes, el potencial económico del helado y su viabilidad en pastelería.
Helado de almendra cruda y salsa de albaricoque y vainilla. Decoración a base de pinturas blanca, marrón y aerógrafo
Recorremos el sector a través de profesionales que están dejando huella desde ámbitos muy diversos. El obrador, la formación y el asociacionismo son los espacios en los que se mueven.
Ambos chefs han impartido una sesión técnica sobre las aplicaciones de pastelería y heladería en molde a cargo de Silikomart.
El subcampeón de España de Heladería opta esta campaña por un helado muy "pastelero" que tiene la manzana con canela como sabor predominante.
Después de siete años de ausencia, vuelve la máxima competición del sector, el Campeonato de España de Heladería 2019, con nuevos candidatos. Pasamos revista a 12 perfiles profesionales distintos pero con una meta en común, darlo todo por hacerse con la tercera edición de una competición de prestigio.
Con el patrocinio de Coloma García, el CDT de Alicante acogió una clase magistral con el tándem Mario Masiá y Adolfo Romero. La polivalencia del helado en la restauración fue el argumento principal y la tradición jijonenca, el telón de fondo de esta demostración.
Su nombre empieza a sonar con fuerza en el sector como cara más visible de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos. Así, el pasado febrero Marco Miquel recogía el testigo a José Luis Gisbert al frente de Anhcea y nos concedía una extensa entrevista, publicada en Arte Heladero 176, en la que nos hablaba de los muchos retos que tiene por delante la asociación que representa.
