Formación Profesional
Curso colectivo de heladería en línea y en directo en el aula de Ester Roelas
El curso, que tendrá lugar en el mes de mayo, constará de 8 sesiones y será impartido por grandes chefs especializados en distintas materias.
El curso, que tendrá lugar en el mes de mayo, constará de 8 sesiones y será impartido por grandes chefs especializados en distintas materias.
El equipo docente ha destacado la gran implicación y homogeneidad de los estudiantes.
España y Francia han sido eliminadas. En concreto, España acudía con un excelente trabajo en torno al tema “El Resurgir del Fénix”, con un equipo integrado por Yon Gallardo (delegado), Adolfo Romero (capitán) y Pepe Isla.
La sección de recetas continúa siendo la más visitada
El chef da detalles sobre cómo afronta el combinado español la ronda de eliminación europea.
Solo quedan dos meses para la ronda de eliminación europea de la Copa del Mundo de Heladería, y el equipo español ultima su participación.
Adolfo Romero (capitán), Yon Gallardo (delegado), Pepe Isla, Jose Manuel Marcos Candela, Marc Balaguer y Migue Señoris (suplente) conforman el combinado.
Esta elaboración es una de las muchas iniciativas desarrolladas por el proyecto Geoparque, pensadas para divulgar el pasado geológico de esta zona.
El dúo de profesionales presentó al jurado un bufet dedicado a las fases lunares.
Adolfo Romero y Yon Gallardo entran a formar parte del claustro de docentes de esta oferta formativa en sustitución de Enrique Coloma y Pablo Galiana. José Manuel Miquel Bravo también colaborará con el Curso en el apartado de maquinaria de obrador.
Los ponentes de esta formación serán Adolfo Romero, Carlos Sierra y Jonatan Yagüe, quienes mostrarán las aplicaciones del helado como oficio, en pastelería y en cocina.
Bizcocho pecán, helado Ivoire, gelée de mandarina y yuzu, sorbete de frambuesa con romero, baño rojo y pintura negra