Helados y Sorbetes
Cubeta decorada Manuscrito. Helado de almendra cruda y salsa de albaricoque y vainilla.
Helado de almendra cruda y salsa de albaricoque y vainilla. Decoración a base de pinturas blanca, marrón y aerógrafo
Adolfo Romero
Otras Categorías
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Chefs y Heladeros
Vuelta al sector a través de 14 heladeros influyentes
Recorremos el sector a través de profesionales que están dejando huella desde ámbitos muy diversos. El obrador, la formación y el asociacionismo son los espacios en los que se mueven.
- Redactor de Arte Heladero
Competiciones
Adolfo Romero y Marcos Candela fusionan heladería y pastelería en Cádiz
Ambos chefs han impartido una sesión técnica sobre las aplicaciones de pastelería y heladería en molde a cargo de Silikomart.
Chefs y Heladeros
Spring Apple, el lanzamiento veraniego de Adolfo Romero
El subcampeón de España de Heladería opta esta campaña por un helado muy "pastelero" que tiene la manzana con canela como sabor predominante.
Competiciones
Doce heladeros dispuestos a todo por el tercer Campeonato de España
Después de siete años de ausencia, vuelve la máxima competición del sector, el Campeonato de España de Heladería 2019, con nuevos candidatos. Pasamos revista a 12 perfiles profesionales distintos pero con una meta en común, darlo todo por hacerse con la tercera edición de una competición de prestigio.
Formación Profesional
Masiá y Romero muestran la polivalencia del helado y el turrón jijonenco
Con el patrocinio de Coloma García, el CDT de Alicante acogió una clase magistral con el tándem Mario Masiá y Adolfo Romero. La polivalencia del helado en la restauración fue el argumento principal y la tradición jijonenca, el telón de fondo de esta demostración.
Chefs y Heladeros
“Nos falta visibilidad, que nos vea más el consumidor”
Su nombre empieza a sonar con fuerza en el sector como cara más visible de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos. Así, el pasado febrero Marco Miquel recogía el testigo a José Luis Gisbert al frente de Anhcea y nos concedía una extensa entrevista, publicada en Arte Heladero 176, en la que nos hablaba de los muchos retos que tiene por delante la asociación que representa.
Editorial
Editorial AH176. ¿Qué marca una nueva etapa en un sector?
La heladería vive un momento único gracias a una serie de acontecimientos que se han sucedido en los últimos meses. El vuelco de la heladería en Intersicop 2017, el cambio de presidencia en Anhcea y el entusiasmo con el que el sector recibió la presentación del Equipo Español de la Copa del Mundo de Heladería 2018 marcan un nuevo tempo.
- Redactor de Arte Heladero
Tendencias del Sector
Mucho más que torrijas en Semana Santa
Si bien la torrija revalida su reinado entre los lanzamientos heladeros de Pascua, cada vez más hay quienes proponen salirse del guión con otro tipo de helados. Bombones helados, turrones en formato individual, el mojito, el coco y el arroz con leche se encuentran entre las novedades de inicio de campaña.
- Redactor de Arte Heladero
Eventos
Intersicop 2017 presenta un programa de excepción en heladería
Un total de 30 ponencias a cargo de grandes maestros de la heladería, la pastelería y la panadería y tres campeonatos nacionales completan una oferta sin precedentes en España.
Editorial
Lo más visto de 2016 en heladeria.com
El cierre de 2016 arroja los primeros resultados en visitas a la web, en un año en el que hemos estrenado nuevo diseño. Y los datos no pueden ser más positivos: crece de forma muy significativa el número de visitas (72%), de usuarios (50%) y de páginas vistas (134%) en relación al año anterior.
- Redactor de Arte Heladero
Formación Profesional
Los cursos de Anhcea incorporan la investigación y el desarrollo
En su voluntad de cubrir todos los niveles formativos en formulación, Anhcea crea un nuevo curso de nivel superior para tratar todos aquellos temas que se quedan en el tintero en el tradicional Curso Avanzado. Pablo Galiana y Enrique Coloma serán los docentes de este nuevo curso.