Formación Profesional
Curso colectivo de heladería en línea y en directo en el aula de Ester Roelas
El curso, que tendrá lugar en el mes de mayo, constará de 8 sesiones y será impartido por grandes chefs especializados en distintas materias.
Adolfo Romero
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Formación Profesional
El Curso de Experto se fija en tendencias y técnicas en sus prácticas
El equipo docente ha destacado la gran implicación y homogeneidad de los estudiantes.
Competiciones
Italia vence en una polémica eliminatoria para la Copa del Mundo 2024
España y Francia han sido eliminadas. En concreto, España acudía con un excelente trabajo en torno al tema “El Resurgir del Fénix”, con un equipo integrado por Yon Gallardo (delegado), Adolfo Romero (capitán) y Pepe Isla.
- Redactor de Arte Heladero
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Chefs y Heladeros
“Los lazos de unión del equipo deben ir más allá de la competición para que todo funcione"
El chef da detalles sobre cómo afronta el combinado español la ronda de eliminación europea.
Competiciones
España se prepara para la Gelato European Cup
Solo quedan dos meses para la ronda de eliminación europea de la Copa del Mundo de Heladería, y el equipo español ultima su participación.
Competiciones
España ya tiene equipo para las Copas Europea y del Mundo de heladería
Adolfo Romero (capitán), Yon Gallardo (delegado), Pepe Isla, Jose Manuel Marcos Candela, Marc Balaguer y Migue Señoris (suplente) conforman el combinado.
Chefs y Heladeros
Vulcano de Adolfo Romero, el helado que evoca el pasado volcánico de Ciudad Real
Esta elaboración es una de las muchas iniciativas desarrolladas por el proyecto Geoparque, pensadas para divulgar el pasado geológico de esta zona.
Competiciones
Adolfo Romero y Pepe Isla representarán a España en la Gelato European Cup
El dúo de profesionales presentó al jurado un bufet dedicado a las fases lunares.
Formación Profesional
El Curso de Experto cambia su plantilla de profesores de prácticas
Adolfo Romero y Yon Gallardo entran a formar parte del claustro de docentes de esta oferta formativa en sustitución de Enrique Coloma y Pablo Galiana. José Manuel Miquel Bravo también colaborará con el Curso en el apartado de maquinaria de obrador.
Formación Profesional
Madrid acoge una clase magistral que muestra el helado desde diferentes oficios
Los ponentes de esta formación serán Adolfo Romero, Carlos Sierra y Jonatan Yagüe, quienes mostrarán las aplicaciones del helado como oficio, en pastelería y en cocina.
Tartas Heladas
Todo Corazón
Bizcocho pecán, helado Ivoire, gelée de mandarina y yuzu, sorbete de frambuesa con romero, baño rojo y pintura negra