Editorial
Editorial Arte Heladero 201. Abriendo una nueva etapa.
La tímida vuelta a la normalidad permite al sector heladero afrontar una campaña con ilusión renovada y muchas expectativas.
- Redactor de Arte Heladero
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Tras más de 30 años especializados en heladería, la revista Arte Heladero ocupa una posición privilegiada y un papel importante en un sector en constante movimiento. Desde una mirada madura sobre el sector, analizamos con calma y responsabilidad aquellos aspectos, tendencias y fenómenos que inciden en la heladería y en el helado. Con la crítica constructiva como bandera y el compromiso con la calidad y artesanía del helado, desarrollaremos artículos de opinión firmados por nuestros periodistas, así como los editoriales de cada número.
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Editorial
Carlos Arribas: ¿A qué sabe Arte Heladero?
El chocolate aúna dos grandes cualidades en heladería, el vínculo fuerte con la tradición y su relación intensa con la innovación. Es el producto escogido para representar a la revista Arte Heladero en su número 200.
Editorial
Marco Miquel: Empatía con el sector
El presidente de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (Anhcea) también quiso aportar su granito de arena al número 200 de Arte Heladero con una columna muy personal, en la que da las gracias a la cabecera por su solidaridad con el sector.
Editorial
Angelo Corvitto: Rompiendo el secretismo
El maestro heladero hace balance de la trayectoria y aportación de Arte Heladero, una revista con historia.
Editorial
Albert Roca gana el Premio Arte Heladero al Mejor Helado 2021
Citric Game es una tarta helada presentada en un innovador formato de vaso o tarrina de medio litro. Se trata de un trampantojo que pone en valor la importancia de saber combinar sabores con un hilo conductor muy definido, los cítricos, así como las sinergias que se dan entre la chocolatería, la heladería y la pastelería.
Editorial
Una experiencia emocionante. Arte Heladero 200
Una revista que ha sido más que un testigo de la evolución de la heladería, ha tomado partido en esos cambios como un actor más del sector.
- Redactor de Arte Heladero
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Son casi cuatro décadas acompañando al sector de la heladería artesana, haciéndonos eco de su fulgurante evolución y contribuyendo modestamente a su apertura, a su crecimiento y a su profesionalización.Y es exactamente lo que vamos a seguir haciendo al menos en los próximos 200 números.
- Director de Publicaciones
Editorial
Editorial Arte Heladero 200. Bienvenidos a un número histórico
Con esta columna abrimos los contenidos de una revista sin precedentes, que repasa su historia para lanzarse con más fuerza hacia la heladería que está por venir.
- Redactor de Arte Heladero
Editorial
Editorial Arte Heladero 199. Formación, palanca para avanzar
No es posible la creatividad si no es a partir de fundamentos sólidos. Y sin el conocimiento profundo de la heladería no es posible explorar nuevos sabores, formatos y conceptos de consumo.
- Redactor de Arte Heladero
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Editorial Arte Heladero 198. Francia, una heladería que se abre paso
Nuestra falta de curiosidad por Francia y la proyección internacional de la heladería italiana a menudo no nos ha dejado ver con claridad todo lo que está sucediendo en el país vecino.
- Redactor de Arte Heladero
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Editorial Arte Heladero 197. Tradición y modernidad, una relación necesaria
La superación del enfrentamiento entre modernidad y tradición es una condición necesaria para que el oficio continúe evolucionando.
- Redactor de Arte Heladero
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Editorial Arte Heladero 196. Huir del aburrimiento
En este número hablamos largo y tendido de un fenómeno que está cambiando la heladería tal y como la conocemos. Un auténtico trasvase de pasteleros y cocineros está llegando al sector en una tendencia que, lejos de ser un problema, aporta aire fresco y renovación.
- Redactor de Arte Heladero