Tras más de 30 años especializados en heladería, la revista Arte Heladero ocupa una posición privilegiada y un papel importante en un sector en constante movimiento. Desde una mirada madura sobre el sector, analizamos con calma y responsabilidad aquellos aspectos, tendencias y fenómenos que inciden en la heladería y en el helado. Con la crítica constructiva como bandera y el compromiso con la calidad y artesanía del helado, desarrollaremos artículos de opinión firmados por nuestros periodistas, así como los editoriales de cada número.
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“Los secretos del helado. El helado sin secretos”, el libro técnico profesional del prestigioso heladero Angelo Corvitto y editado por Grupo Vilbo, obtuvo un nuevo reconocimiento el pasado día 7 de febrero. En esta ocasión, la Academia Vasca de Gastronomía le concedió el Premio Euskadi de…
