Revista Arte heladero
Arte Heladero, revista técnico profesional al servicio de la heladería y horchatería artesanas, se ha destacado en su ya larga trayectoria como una publicación para la información y la formación de los profesionales del sector. Nuevas ideas y recetas para elaborar helados y copas, artículos técnicos sobre los más variados temas relacionados con el sector, y todos los reportajes, noticias y novedades que genera la actualidad nacional e internacional de la heladería artesana aparecen en la que permanece como la única revista de su sector que se somete al control de la Oficina de Justificación de la Difusión (OJD).
arte heladero nº 126,
imágenes de los artículos publicados en este número.
jm ribé, rubén álvarez. clásicos de la pastelería helada (IV)
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luis sempere. vinos cordobeses en forma de helado
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florinata. helados con alcohol
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bodn. sabor sacher con avellanas
granizados. mas allá del limón, naranja, café
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francisco somoza. delicadezas de cristal
salvador sans /david inglada. el valor al alza de las infusiones frías
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Copa del Mundo de Pastelería. ideas de campeonato
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cubetas del futuro. decoración y presentación
romi pijuan. el sentido práctico
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giovanni. helados cremosos y ligeros
heladería los alpes. de la tradición a la modernidad
semielaborados . paso a paso
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