Arte Heladero / hemeroteca
En portada: Helado de sésamo negro de Joane Yeoh
La compleja sencillez de un producto único
¿Existe algún producto tan directo e irresistible en su degustación como el helado? ¿Se puede encontrar otra elaboración tan técnica y que haya despertado tanto el interés de la ciencia? El helado es un producto único que gusta a todo el mundo por su sencillez, pero a la vez seduce por su complejidad técnica y científica. Esta dualidad aparentemente contradictoria, esta compleja sencillez del helado, es la vía por la que transitan contenidos tan distintos e internacionales como los de Joane Yeoh (Australia), que firma la portada con su helado de sésamo negro, Carolina Barragán (México), Tiago Augusto Barbosa y Julia Canu, Camille Ribelles y Mickaël Veyron (Francia), así como Aitana Donisa, Pablo Maggiori, Albert Roca, Carles Soler y Gabriel Martín (España).
Arte Heladero 210 / [VI/2022] nov-dic
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