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La MIG se reivindica como un espacio monográfico para el helado

El salón de heladería de la localidad italiana de Longarone reafirma la centralidad del helado en su oferta expositora y en su programa de actividades. La MIG quiere marcar, así, diferencias con otras grandes citas de la heladería, en las que se combina el espacio dedicado al helado con otras áreas gastronómicas como la pastelería, la panadería y la restauración.

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Editorial AH 174. Cuando la creatividad es rentable

En nuestro último editorial, apreciamos una tendencia cada vez más pronunciada en los artículos de nuestros colaboradores a contemplar otras opciones al granel en la presentación del helado.

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Can Soler estrena nueva fórmula de tienda en Montgat

Can Soler inaugura una nueva tienda en Montgat bajo un concepto de negocio decidido por la desestacionalización y el producto complementario al helado. Bajo el rótulo de Can Soler reza un nueva fórmula, “Frío/Caliente/Dulce/Salado”, que va a marcar una nueva etapa en la trayectoria de esta familia heladera.

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La victoria del equipo español en la Coppa del Mondo della Gelateria fue un hito sin precedentes. Sólo superados por Italia, Mario Masià, Adolfo Romero, Judit Comes, Marc Piqué y Antonio Sirvent demostraron que cualquier sueño se puede hacer realidad. Tras esta dulce resaca, ahora Arte Heladero recupera las imágenes de la competición para ofreceros un vídeo sobre este maravilloso cuento de hadas que vivieron estos profesionales.

Amplia la información y conoce las recetas ganadoras en Arte Heladero 170

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Comercio justo y agricultura biológica

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Valrhona pone a disposición del sector la Gama Certificada de coberturas profesionales, procedentes de agricultura biológica, con el sello internacional de comercio justo de Fairtrade/ Max Havelaar. El cacao procede de cooperativas que trabajan conjuntamente con Valrhona en calidad...

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