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Dani Pérez revisita el tutti frutti desde Asturias, en el Gelato Festival Challenge

La primera etapa de esta nueva competición en tierras españolas se salda con la sensación de que los profesionales del sector dan un paso al frente en el planteamiento de helados que arriesgan en el sabor. Especias, frutas, productos gastronómicos y bebidas poco habituales en las vitrinas se pudieron degustar ayer en el stand de Mattiello Veneto, que contó con Carpigiani como impulsora del certamen. Una tendencia que fue recompensada por el jurado técnico gracias a unos criterios de valoración en los que el sabor tenía un peso de un 40% del total.

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Jaume Turró prepara su Helado de Tiramisú

Pocos postres han llegado a ser tan universales como el tiramisú italiano, que cuenta con tantas versiones como paternidades. Desde la heladería de autor de Jaume Turró descubrimos paso a paso cómo interpretar magistralmente sus principales componentes en versión helada. Capas alternadas de helado de mascarpone y bizcocho embebido con café y cacao en polvo forman parte de una propuesta idónea para los meses de otoño e invierno y para la restauración. Las heladerías Núria y Ice Paradise de Turró se encuentran en primera línea de mar en la localidad del Maresme barcelonés, Malgrat de Mar.

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Eurofred celebra su 50 aniversario con un gran recorrido por sus novedades

Eurofred celebra su 50 aniversario

Grandes novedades como la vitrina 3D Show y el diseño futurista del carro de helado Berry acompañaron la celebración de este medio siglo de Eurofred.

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