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La diáspora italiana en Oceanía ha logrado consolidar heladerías tan emblemáticas como Giapo en Nueva Zelanda y Gelato Messina en Australia, zonas donde el consumo mundial de helado registra sus picos más altos. Los de Messina desarrollan una heladería imaginativa, con juegos tan divertidos como esta tarta helada dedicada al Día del Padre, que en Australia se celebra el primer domingo de septiembre. Se compone de varias capas: cake de chocolate y naranja, helado de Vermouth, crujiente de almendra, gelatina de ginebra Archie Rose y mousse de naranja sanguina. Su presentación incluye una tapa que simula un antiguo vídeo VHS, que aporta un toque de nostalgia.

Más información en www.gelatomessina.com

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La fresa y la leche en un veteado de Martin Braun

La fresa y la leche en un veteado de Martin Braun

La última novedad de Martin Braun es un veteado que incorpora el sabor lácteo para redondear una de las frutas de más amplia aceptación. Fresa y Nata se complementa con crujientes trocitos de fruta liofilizada. Tiene interesantes aplicaciones en el helado de yogur y...

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