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Segunda edición del libro Los secretos del helado. El helado sin secretos

Italia sigue siendo la reina de la heladería

El equipo italiano formado por Leonardo Ceschin, Ernst Knam, Francesco Falasconi y Filippo Novelli se ha proclamado vencedor en la Copa del Mundo de Heladería, celebrado en Sigep entre el 22 y el 24 de enero. Con esta victoria (la tercera en cinco ediciones), Italia vuelve a dejar claro el excelente nivel de sus profesionales.

Intergelat se adelanta

La Feria Internacional de Heladería y Afines, Intergelat, ha anunciado un cambio importante en las fechas de su próxima edición. Según la Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANHCEA), organizadora de la feria, la próxima edición tendrá lugar entre el 7 y el 10 de noviembre de este año 2012.

Alemania se prepara para celebrar su propia feria de heladería

Del 11 al 15 de febrero está previsto que se celebre en Stuttgart (Alemania) una nueva edición de Gelatissimo, salón especializado en el mundo de la heladería que se beneficia de la coincidencia con el macroevento gastronómico Intergastra.

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Barry Callebaut adquiere La Morella Nuts

Barry Callebaut, el primer fabricante mundial de productos de cacao y chocolate de alta calidad, ha anunciado la adquisición del 100% de la empresa española La Morella Nuts, especializada en la elaboración y procesamiento de frutos secos.

Smöoy supera sus expectativas en 2011

Smöoy, especializada en helados de yogur, finaliza 2011 con unos resultados por encima de lo previsto, gracias al ambicioso plan de expansión que ha llevado a la compañía a generar seis millones de euros de facturación y la firma de 56 franquicias, de las cuales 27 ya están operativas.

El turismo da un soplo de aire fresco

El turismo español tuvo un balance positivo en 2011 impulsado por el fuerte crecimiento de turistas extranjeros y el gasto que efectuaron. España recibió el año pasado un total de 56,9 millones de turistas que gastaron 53.000 millones de euros, según datos avanzados del Balance del Turismo en España 2011.

Llega la segunda edición de Los secretos del helado

Tras el gran éxito de la gran obra de Angelo Corvitto, "Los secretos del helado. El helado sin secretos", acabamos de lanzar una segunda edición revisada y actualizada, y en español e inglés. Un libro imprescindible para conocer y elaborar el mejor helado artesano posible.

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Carlos Arribas y la tecnología del helado artesano

El conocido maestro heladero Carlos Arribas, propietario de la heladería Arrivati en Zarautz, ofrecerá un interesante curso entre el 30 de enero y el 3 de febrero en Alicante, donde abordará la tecnología del helado artesano. Como él mismo anuncia, "pretende ser un curso que nos dará a conocer por dentro el mundo de nuestro helado.

La Chocolate Academy acogerá 23 cursos durante el primer semestre

Nada menos que 23 cursos está previsto que se realicen durante la primera mitad de 2012 en las instalaciones de la Chocolate Academy de Vic. De nuevo, el grueso de los cursos los realizarán Ramon Morató, Josep Maria Ribé y Rubén Álvarez, aunque también se contará con la presencia de otros grandes profesionales.

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Anhcea apuesta de forma decidida por la formación

En la mejor formación de los profesionales de la heladería artesana está una de las claves para dar un nuevo empuje al sector. Es algo que la asociación ANHCEA tiene muy claro, y por ello están redoblando esfuerzos con tal de ofrecer distintas propuestas formativas de gran interés.

Oro verde de Sicilia, gusto del año 2012

Aprovechando la celebración de la Muestra Internacional del Helado (MIG), el Comité italiano por la defensa y la difusión del helado artesano apostó por lanzar una convocatoria en busca del gusto del año 2012. Este certamen se lo llevó finalmente el maestro de Catania Santo Musumeci, que sorprendió con el sabor Oro verde de Sicilia.

MIG cierra sus puertas con 26.000 visitantes

La 52 edición de la Muestra Internacional del Helado (MIG), celebrada del 27 al 30 de noviembre en Longarone, volvió a demostrar que se trata de un evento consolidado atrayendo a más de 26.000 visitantes profesionales de todos los continentes. Este gran evento contó con más de dos centenares de firmas centradas en el mundo del helado artesano.