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Lo exótico y lo autóctono marcan las novedades de la campaña 2016

En una relación de las novedades más sobresalientes de los colaboradores de Arte Heladero, recorremos en este artículo 18 grandes lanzamientos de toda la geografía española. En la vorágine de la temporada alta, hay heladeros que comienzan a ofrecer nuevos formatos y a apostar tanto por la reivindicación de los productos de proximidad como por las especias y frutas más exóticas en sus vitrinas.

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Entrevistas

“El mundo del helado me abrió una puerta a otra manera de pensar en productos y recetas”

Julia Soria

La chef de la partida de postres del restaurante Chila de Buenos Aires, Julia Soria, se estrena en Arte Heladero 171 con un extenso artículo en el que presenta helados muy autóctonos, con parfaits en formato pastilla o tableta y un elegante postre. Previamente, Soria explica cómo se introduce en el mundo del helado a través de una entrevista en la que vemos un ejemplo claro de las infinitas sinergias entre la pastelería y la heladería.

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Otras noticias
Imagen de Gelato Festival premia el helado de pistacho de Gelateria Roma's
Eventos

Gelato Festival premia el helado de pistacho de Gelateria Roma's

A través del voto del público, el certamen ha premiado a los heladeras de la etapa española del Gelato Festival. Rosario Nicodemo, heladera de Gelateria Roma's, y Estefanía Bautista Marti, de Bautista Martí Italia, se han llevado el primer y segundo premio y el pase para la final, a celebrarse en Florencia, del 1 al 4 de septiembre.

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Videos

La victoria del equipo español en la Coppa del Mondo della Gelateria fue un hito sin precedentes. Sólo superados por Italia, Mario Masià, Adolfo Romero, Judit Comes, Marc Piqué y Antonio Sirvent demostraron que cualquier sueño se puede hacer realidad. Tras esta dulce resaca, ahora Arte Heladero recupera las imágenes de la competición para ofreceros un vídeo sobre este maravilloso cuento de hadas que vivieron estos profesionales.

Amplia la información y conoce las recetas ganadoras en Arte Heladero 170

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Valrhona pone a disposición del sector la Gama Certificada de coberturas profesionales, procedentes de agricultura biológica, con el sello internacional de comercio justo de Fairtrade/ Max Havelaar. El cacao procede de cooperativas que trabajan conjuntamente con Valrhona en calidad...

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