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Cuatro helados inspirados en la coctelería caribeña, mojito, cuba libre, coco loco y chocolate blanco con naranja, son los protagonistas de una exclusiva colección de Jordi Roca para Ron Santa Teresa.El propietario de la heladería Rocambolesc, de Girona, ha creado un helado de mojito que mezcla Ron Santa Teresa Gran Reserva con lima, menta y azúcar en una propuesta clásica pero que nunca falla.

El pasado 27 de septiembre abría sus puertas en Anzo Emilia (Bolonia) el Gelato Museum Carpigiani, un innovador centro dedicado a la transmisión de la historia, los valores y la cultura del helado artesano. Y desde entonces las visitas guiadas, las degustaciones y demostraciones de helado, los talleres didácticos para los más pequeños y muchas otras actividades se han dado cita en un proyecto pionero, que nace del sueño hecho realidad de Carpigiani, fabricante italiano de maquinaria.

Bellouet Conseil prepara la reedición de un clásico de la heladería francesa para finales de mayo. La obra de Emmanuel Ryon Apprenez l'Art de la Glace et des Sorbets vuelve a salir a la venta sólo en lengua francesa. La primera edición del libro se lanzó en 2002 con 230 recetas y también estaba disponible en inglés. 

Tras su presentación en la pasada edición de Sigep, la organización del Gelato World Tour comienza a concretar el programa de eliminatorias que se celebrará en Italia, España, Alemania, Estados Unidos (Chicago), Oceanía, Asia, Hispanoamérica y Oriente Medio. El patrocinador oficial y organizador del evento, Carpigiani, de momento ha confirmado el lugar y las fechas de la primera eliminatoria, que será la italiana, y que tendrá lugar del 3 al 5 de mayo en Roma.

Después del éxito de las ediciones anteriores, vuelve la Firenze Gelato Festival del 23 al 27 de mayo. La buena acogida de esta fórmula, en la que los heladeros exhiben sus productos por las principales calles y plazas de Florencia, ha hecho que se extienda por otras ciudades italianas. Después de la celebración de la feria en Florencia, el Festival se irá de gira por urbes tan importantes como Milán y Roma bajo el lema Italia Gelato Tour. 

Ya se han dado a conocer los datos correspondientes al Panel de Consumo alimentario de 2012, que gestiona el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). Las principales conclusiones saltan a la vista en sus datos más globales, el gasto total de los españoles durante 2012 ascendió a 100.678 millones, lo que supone un ligero descenso con respecto al año anterior, en particular del 1,3%. Por sectores, es el gasto en el hogar el que lo lleva mejor, con un registro que incluso supone un ligero incremento de las cifras (0,2%) en el que llama la atención el comportamiento positivo del gasto en productos básicos como los alimentos frescos y en particular el pan, que registra una subida del 1,2%.

Babbi presentó su nueva colección de novedades 2013 ante decenas de heladeros de toda España. En la organización, Babbi contó con la colaboración de Gastromat para ofrecer un encuentro de primer nivel desde la mañana hasta bien entrada la tarde, en el Hotel Eurostar Executive de Barberà del Vallès (Barcelona).

Fithep Mercosur 2013, el Salón argentino dirigido al Cono Sur y dedicado a la chocolatería, pastelería, panadería, heladería, pizza, pasta y afines está dando a conocer con más detalle su programa de actividades. De todas éstas, destaca la celebración por primera vez del Campeonato Latinoamericano de Helado Artesanal, del que saldrán los tres países del continente que participarán en la final de la Copa del Mundo de Heladería el año que viene en Sigep (Rímini, Italia). De momento ya han confirmado su participación Argentina, Brasil y Uruguay, mientras que han sido invitados sin confirmar Perú y Chile.

Los chocolates y los frutos secos han sido los protagonistas de la sesión de ayer en el Aula Gastromat del heladero Héctor Argemí. Se pone fin, así, a una intensa semana formativa dedicada al nivel avanzado o experto en heladería. Los aspectos más enrevesados de la formulación y las principales dificultades que presenta el equilibrio del helado con los frutos secos y el chocolate han sido los principales retos a los que se ha enfrentado Argemí.

El heladero Joaquín Liria participó recientemente en la presentación en Madrid de la exposición “Santas de Zurbarán. Devoción y persuasión”, que se celebrará en Sevilla entre los próximos días 3 de mayo y 20 de julio.

Con la mirada puesta en la próxima campaña, Stenger prepara las terceras "Jornadas Técnicas del Helado Artesano Hoy" en el restaurante Can Sunyer, de Castellvi de Rosanes, los próximos 26 y 27 de febrero. Se suman así, a este intenso mes lleno de actividades y formación con la temática "El helado según Aromitalia”.

Gastromat empieza fuerte el año con el programa de cursos más ambicioso desde que comenzara a ofrecer su oferta formativa. La creación de la nueva marca Gastromat Gelato Forum (http://www.gastromatgelatoforum.com), que también da nombre al aula, situada justo al lado de la antigua sede de Gastromat en Barberà del Vallès, y la buena acogida de los cursos impartidos por Lluís Ribas y Héctor Argemí han animado a redoblar esfuerzos para plantear un programa de cursos anual más completo.

Con su habitual filosofía práctica y de innovación en el mundo del helado, Anhcea vuelve a lanzar una nueva batería de interesantes cursos para febrero y marzo en el Aula Anhcea, en Jijona. La semana del 18 al 22 de febrero tendrá lugar una nueva edición del curso Todo lo que quiso saber sobre el helado artesano y no supo a quién preguntar.

Ayer al mediodía falleció el gran maestro de la heladería Carlo Pozzi, a la edad de 87 años. Después de toda una vida dedicada a su pasión por el helado, de acumular una experiencia que no se limita a la labor en su heladería familiar en Milán, si no que se traslada al mundo de la docencia y la formación, comprometiéndose con el sector desde siempre, se convierte en una figura querida y reconocida por la heladería italiana y por el conjunto de la heladería artesana en todo el mundo.

Se aproximan las fechas de celebración de la novena edición de la Feria Internacional del Helado, FIHE, en el Palacio de Exposiciones de Guadalajara, México. En concreto, la cita tiene lugar del 5 al 7 de febrero y pretende reunir a los principales agentes implicados en el sector de la heladería e industrias afines, con un carácter profesional y con una voluntad expresa de ofrecer herramientas útiles en soluciones para negocios y emprendimientos relacionados con el mundo heladero.

Quien la sigue la consigue dice el refrán. Jaume Turró se quedó muy cerca del triunfo en la primera edición del Campeonato de España de Heladería, que ganó finalmente Mario Masià. En esta segunda edición, celebrada en Alicante del 8 al 10 de noviembre, Turró se impuso a otros once participantes gracias a su “Crema de Chocolate Blanco, Vainilla de Tahití y Violeta”, su “Sorbete de Fresa a la Pimienta Rosa y Pasión” y su tarta “Vainilla en el País de las Maravillas”.