Formación Profesional
Mario Masiá imparte formulación en heladería en Escuela Torreblanca
El curso presencial/virtual incluirá la elaboración de helados salados y veganos.
Demostraciones, cursos, talleres son cada vez más habituales en un sector que no cuenta con escuelas de formación regladas. De ahí que esta oferta formativa sea más necesaria si cabe en un sector que hasta no hace mucho era muy hermético en la transmisión de conocimientos. Anhcea (Pablo Galiana, Enrique Coloma, Mario Masiá, Adolfo Romero, Agustín Mira, Félix Llinares, entre otros), la Universidad de Alicante, Carlos Arribas, Angelo Corvitto, Lluís Ribas, de Zealis, y puntualmente Jaume Turró y Carles Soler suelen ofrecer cursos de heladería.
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El curso presencial/virtual incluirá la elaboración de helados salados y veganos.
Esta semana Migue Señoris (Gelática) y Miguel Ángel Morillo (Helados Miquel) impartieron un curso de tartas y monoporciones heladas en Anhcea, que tuvo una gran acogida. En él ofrecieron múltiples recursos para integrar elementos pasteleros en las heladerías.
En esta edición se estrena como docente el chef italiano, procedente de Carpigiani Gelato University.
El centro cuenta con Lluís Ribas y el pastelero Ricard Martínez como colaboradores externos.
El Experto por la Universidad de Alicante y Premio Arte Heladero 2022, José Bolaños, impartió una interesante lección magistral sobre “Helados proteicos para deportistas”.
Enrique Coloma y Pablo Galiana son los docentes encargados de impartir estas exitosas formaciones.
La formación durará dos días y ofrece plazas limitadas.
El curso, que tendrá lugar en el mes de mayo, constará de 8 sesiones y será impartido por grandes chefs especializados en distintas materias.
El heladero ha dado lecciones teóricas, así como nociones sobre formulación.
El chef ha impartido un curso de iniciación para enseñar toda la metodología que hay detrás de la formulación de helados.
Es la tercera vez que el chef participa como profesor en este máster gastronómico de la Universidad de Cádiz.
13 nuevos expertos en la elaboración artesanal de helados demuestran su solvencia con trabajos fin de estudios de un gran nivel. Una promoción que ha demostrado compromiso y rigor a lo largo de estos meses de formación.