Heladerías y Tiendas
L’Atelier Barcelona consolida su carta de helados
Eric Ortuño y Ximena Pastor dan un nuevo paso en heladería desarrollando una carta mucho más ambiciosa, que refleja la personalidad de L’Atelier Barcelona.
Ximena Pastor
Otras Categorías
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Eventos
L'Atelier y Gelateria da Gallo se preparan para Tast a la Rambla
Regresa a Barcelona uno de los festivales gastronómicos más populares.
Chefs y Heladeros
Vuelve la heladería a L'Atelier Barcelona con formación especializada
La apuesta por los helados sigue creciendo en este establecimiento barcelonés liderado por Eric Ortuño y Ximena Pastor.
Chefs y Heladeros
Crece la apuesta de L'Atelier Barcelona por los helados
El multiespacio ha ampliado su oferta heladera, ideal para degustar en su terraza.
Sándwiches Helados
Sándwich Tres Helados
Helado de cáscara de cacao, discos de pasta de cigarrillo, sorbete de pulpa de cacao, sorbete Itakuja y nibs de cacao
Tendencias del Sector
La evolución de la heladería continúa. 5 vías para avanzar a toda vela en AH 192
La tarta helada, el chocolate, las especias, las múltiples combinaciones entre el hojaldre y el helado, y el aire como un elemento para lograr una mejor textura y fusión en boca son recursos que cobran renovada fuerza en este número.
- Director de Arte Heladero
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