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Julia Canu y Tiago Barbosa crean una colección navideña sensible a las carencias afectivas que ha generado la pandemia en las familias. De ahí que cada una de estas tartas y troncos helados se hayan trabajado desde los sabores más reconocibles y familiares, que aluden a la infancia.
Tras el éxito de Único Artisan Glacier, esta pareja decidió abrir en 2019 Fresco, un segundo establecimiento consagrado al helado soft.
Tiago Augusto Barbosa y Julia Canu trabajan el helado de forma singular en este tipo de festividades.
Selección de algunas de las propuestas navideñas más rompedoras para este 2019.
El trabajo que están desarrollando tanto heladerías de reciente apertura como establecimientos con poco rodaje en diferentes partes del mundo invitan a pensar en un futuro muy prometedor. Llegan nuevos refuerzos para continuar engrosando las filas de la heladería de vanguardia.
El color y el sabor se desgranan a través de líneas de investigación de indudable contribución al sector.
La segunda heladería de Tiago Augusto Barbosa y Julia Canu, dedicada al helado soft, cuenta entre sus nuevos lanzamientos con la omelette norvégienne y el sorbete de albaricoque, acompañado con coulis de miel, tropezones de albaricoque ligeramente pasados por sirope de romero y crujiente de pistacho.
