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Jordi Roca

Jordi, el menor de los hermanos Roca, siempre ha llevado las riendas de la partida de postres de uno de los restaurante más influyentes del mundo, El Celler de Can Roca (Girona). Desde hace años siente una gran inclinación por el helado, lo que profundiza con el maestro Angelo Corvitto. Años más tarde abre una heladería con un concepto y un interiorismo rompedor en España, Rocambolesc. Si bien la primera heladería se sitúa en Girona y la segunda en Platja d'Aro, pronto va a ir extendiéndose por otros importantes puntos de España, como Madrid y Barcelona. 

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Rocambolesc aterriza en Madrid

Jordi Roca y Alejandra Rivas acaban de poner un pie en Madrid con Rocambolesc, inaugurando un espacio de 65 metros cuadrados en el Nuevo Gourmet Experience de la calle Serrano. Junto a cocineros del momento como David Muñoz y el mexicano Roberto Ruíz, formarán parte de este multiespacio gastronómico, que representa la apuesta más valiente de El Corte Inglés por la cocina y la heladería de autor.

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Del umami al gelato pistachio

El congreso San Sebastián Gastronomika ha mostrado dos tendencias de la heladería muy diferentes que conviven hoy en un sector muy dinámico. Una heladería que experimenta con el sabor, representada por el propietario de Rocambolesc, Jordi Roca, ha dado paso a la mejor tradición del gelato italiano, de la mano de Alberto Manassei, que regenta la Gelateria dei Gracchi en Roma.

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Rocambolesc mejora sus bocadillos de helado

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Jordi Roca crea cócteles tropicales en tarrina

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