Jordi, el menor de los hermanos Roca, siempre ha llevado las riendas de la partida de postres de uno de los restaurante más influyentes del mundo, El Celler de Can Roca (Girona). Desde hace años siente una gran inclinación por el helado, lo que profundiza con el maestro Angelo Corvitto. Años más tarde abre una heladería con un concepto y un interiorismo rompedor en España, Rocambolesc. Si bien la primera heladería se sitúa en Girona y la segunda en Platja d'Aro, pronto va a ir extendiéndose por otros importantes puntos de España, como Madrid y Barcelona.
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Recorremos el sector a través de profesionales que están dejando huella desde ámbitos muy diversos. El obrador, la formación y el asociacionismo son los espacios en los que se mueven.
A partir del 11 de julio estarán disponibles gratis en las tiendas de Rocambolesc en Girona, Barcelona y Madrid.
Cherry sorbet es el último lanzamiento de Jordi Roca, quien sorprende también con otros sorbetes de frutas exóticas.
El espacio, de 18 m2, contará con la misma oferta que el resto de sus locales.
La personalidad de un establecimiento heladero puede venir marcada por variados argumentos. En esta selección de 10 heladerías de la geografía española, veremos contundentes propuestas que se abren paso a golpe de seducción y buen gusto. Todas parten de la heladería de autor en un intento por ofrecer otra cara del oficio.
La línea de trabajo a partir de perfumes comerciales fue una de las fuentes de inspiración predilectas de Jordi Roca durante varios años. Ahora desde Rocambolesc vuelve con una divertida versión del postre Miracle.
Por segundo año consecutivo el portal arroja datos que invitan al entusiasmo. Según Google Analytics, este 2017 la audiencia vuelve a crecer un 50%. El éxito de su fórmula de la página web ha encontrado fortuna en internet.
El propietario de Rocambolesc se inspira en las características del nuevo vehículo SUV Compacto Citroën C3 Aircross para lanzar una sorprendente línea de polos de edición limitada.
El próximo noviembre se inaugurará la nueva heladería en el edificio de El Corte Inglés de esta importante ciudad de tradición heladera.
No hay nada como ser creativo en el momento justo; es una de las virtudes de Jordi Roca. Su última creación es un polo en homenaje al ascenso a primera división del Girona Futbol Club.
Tartas heladas, polos, sándwiches, individuales, cucuruchos, copas heladas... Hoy en un sector en continua progresión como el heladero, la innovación y el estilo se pueden dar en tantos formatos y presentaciones, ideas e inspiraciones, como sean imaginables. En esta selección de creaciones subrayables, dejamos constancia de algunas de ellas.
Jordi Roca presenta un helado de rosquilla, barquillo picado y vino dulce Pedro Ximénez, dedicado a las fiestas patronales de Madrid.
