Jordi, el menor de los hermanos Roca, siempre ha llevado las riendas de la partida de postres de uno de los restaurante más influyentes del mundo, El Celler de Can Roca (Girona). Desde hace años siente una gran inclinación por el helado, lo que profundiza con el maestro Angelo Corvitto. Años más tarde abre una heladería con un concepto y un interiorismo rompedor en España, Rocambolesc. Si bien la primera heladería se sitúa en Girona y la segunda en Platja d'Aro, pronto va a ir extendiéndose por otros importantes puntos de España, como Madrid y Barcelona.
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La buena marcha del negocio y la estabilidad de la venta de producto durante todo el año ha llevado a Rocambolesc a buscar un centro de producción mucho más espacioso, de 800 metros cuadrados.
Más páginas visualizadas, más usuarios, más usuarios nuevos y más sesiones. Nuestro portal sigue consolidándose como una web de referencia para el heladero profesional.
Selección de algunas de las propuestas navideñas más rompedoras para este 2019.
Los negocios tradicionales, que vivían del verano y reinaban en solitario, conviven ahora con un número creciente de heladerías que se están reformulando para abrirse paso a través de una paulatina diversificación de producto.
Jordi Roca, Sandro Desii, Diego Guglielmi y Fernando Sáenz intervendrán en la tercera edición de este congreso de alta gastronomía.
Recorremos el sector a través de profesionales que están dejando huella desde ámbitos muy diversos. El obrador, la formación y el asociacionismo son los espacios en los que se mueven.
A partir del 11 de julio estarán disponibles gratis en las tiendas de Rocambolesc en Girona, Barcelona y Madrid.
Cherry sorbet es el último lanzamiento de Jordi Roca, quien sorprende también con otros sorbetes de frutas exóticas.
El espacio, de 18 m2, contará con la misma oferta que el resto de sus locales.
La personalidad de un establecimiento heladero puede venir marcada por variados argumentos. En esta selección de 10 heladerías de la geografía española, veremos contundentes propuestas que se abren paso a golpe de seducción y buen gusto. Todas parten de la heladería de autor en un intento por ofrecer otra cara del oficio.
La línea de trabajo a partir de perfumes comerciales fue una de las fuentes de inspiración predilectas de Jordi Roca durante varios años. Ahora desde Rocambolesc vuelve con una divertida versión del postre Miracle.
Por segundo año consecutivo el portal arroja datos que invitan al entusiasmo. Según Google Analytics, este 2017 la audiencia vuelve a crecer un 50%. El éxito de su fórmula de la página web ha encontrado fortuna en internet.
