Chefs y Heladeros
“Es un buen momento para llegar a más gente, transmitir todo lo vivido y compartido”
Profesional multidisciplinar que ahora quiere llegar a un público más amplio con Esneu.
Arte Heladero #196
Otras Categorías
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Helados y Sorbetes
Helado chocolate nazarí
Helado de chocolate con té negro, canela, cardamomo, clavo y piel de naranja
Tartas Heladas
Tarta helada de chocolate negro Guanaja y sorbete de cereza
Base brisa, caramelo, helado de chocolate negro Guanaja, sorbete de cereza y chantilly de chocolate
Helados de Palo
Bombón helado de polen, queso de cabra y Dulcey de Stéphanie Vastel y Matteo Reggio
Helado de queso de cabra, dacquoise de polen fresco, baño de chocolate Dulcey y polen fresco, y relieve de polen
Helados y Sorbetes
Helado Sabuma
Leche fresca de vaca eco y azúcar ecológico de caña y mascababado
Chefs y Heladeros
“Hacemos helados que no puedes encontrar en ningún otro lado”
Este heladero está detrás de Dolce Cornetto, un proyecto en el centro de Granada con rotación constante.
Editorial
Editorial Arte Heladero 196. Huir del aburrimiento
En este número hablamos largo y tendido de un fenómeno que está cambiando la heladería tal y como la conocemos. Un auténtico trasvase de pasteleros y cocineros está llegando al sector en una tendencia que, lejos de ser un problema, aporta aire fresco y renovación.
- Director de Arte Heladero
Chefs y Heladeros
“Evolution ha significado un antes y un después en mi trayectoria profesional”
Con motivo del lanzamiento de la cuarta edición de este libro, en Arte Heladero 196 recordamos con el autor el proceso de elaboración y valoramos su aportación al sector.
Tendencias del Sector
Cuatro ejes cardinales de Arte Heladero 196
El estreno de un nuevo diseño, la ecología, el polen fresco y la interdisciplinariedad son cuatro temas que guían el rumbo de un nuevo número de la revista.
- Director de Arte Heladero
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