Tendencias del Sector
El Centro de Investigación del Helado Artesano, cada vez más cerca
El pleno del Ayuntamiento de Xixona ha cedido gratuitamente a Anhcea una parcela para su construcción.
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
El pleno del Ayuntamiento de Xixona ha cedido gratuitamente a Anhcea una parcela para su construcción.
La heladería florentina, además, acaba de estrenar un servicio de delivery propio y sostenible.
Ana Carolina Ferreira, Iván Vázquez y Angelo Levi son los clasificados en la etapa madrileña.
11 equipos han participado en el certamen desarrollado en el marco del I International Ice Festival.
El chef ha sido uno de los ponentes del Science and Cooking World Congress 2022 con la interesante charla “Más allá de los helados”.
La muestra internacional tendrá lugar del 27 al 30 de noviembre en Longarone.
Publicidad
Para la empresa ha sido una oportunidad para poner en contacto productores de cacao con heladeros.
El 22 de noviembre tendrá lugar la primera etapa española de este reconocido campeonato.
Muchas heladerías artesanas adheridas ofrecieron el sabor Dulce Scaloneta, una receta inédita para alentar a la selección nacional de fútbol argentina frente al próximo Mundial en Catar.
Solo quedan dos meses para la ronda de eliminación europea de la Copa del Mundo de Heladería, y el equipo español ultima su participación.
Los heladeros han reequilibrado la formulación de un sorbete de algarroba, desarrollado por un grupo de estudiantes y que ganó la fase nacional del concurso Ecotrophelia.
Implicado en la entidad desde hace 20 años, acaba de ser elegido para asumir la presidencia.
Publicidad
El equilibrio de la fórmula, el uso de ingredientes naturales y un elevado índice de almendra y de turrón de XiXona son las claves de su victoria.
Cacahuete, con identidad bretona, exóticos… su colección de 2022 está pensada para todos los gustos.
Las puntuaciones han sido tan igualadas en la Asian Gelato Cup -eliminatoria asiática- que el jurado ha decidido dar pase directo a la final a tres países en vez de dos