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Marc Piqué

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Imagen de Arte Heladero 191, creatividad otoñal en cuatro tiempos
Tendencias del Sector

Arte Heladero 191, creatividad otoñal en cuatro tiempos

¿Un heladero artesano puede ser creativo en presentación? Arte Heladero 191 defiende la creatividad artesana o la artesanía creativa a través de trabajos que se apartan del guión habitual que marca los cánones de la tradición con ideas de presentación originales, diferentes, inusuales. Ideas de sencilla ejecución que están al alcance de cualquier profesional.

Imagen de Baños termoestáticos. Estudio del baño en heladería

Baños termoestáticos. Estudio del baño en heladería

A través del Roner, un termostato que controla de manera estable la temperatura del baño maría, Marc Piqué nos habla de una técnica habitual en Cal Sisquet. El baño por inmersión le permite incrementar la producción al tiempo que da valor añadido a sus helados.

Imagen de Marc Piqué refuerza su carta con copas de campeonato

Marc Piqué refuerza su carta con copas de campeonato

El subcampeón del mundo de heladería suma a su línea de copas heladas La Mano de Merlín el Mago. Se trata de una versión para la heladería Cal Sisquet del trabajo que presentó el Equipo Español en la Copa del Mundo de Heladería en 2018.

Imagen de 10 heladerías con una gran personalidad
Heladerías y Tiendas

10 heladerías con una gran personalidad

La personalidad de un establecimiento heladero puede venir marcada por variados argumentos. En esta selección de 10 heladerías de la geografía española, veremos contundentes propuestas que se abren paso a golpe de seducción y buen gusto. Todas parten de la heladería de autor en un intento por ofrecer otra cara del oficio.

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