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Artículos sobre el chocolate en la heladería de Carlos Arribas El chocolate en la heladería según Carlos Arribas (I) El chocolate en la heladería según Carlos Arribas (II) El chocolate en la heladería según Carlos Arribas (III) El chocolate en la heladería (IV) En Arte…
Este segundo artículo técnico dedicado al chocolate en la heladería se centra en el helado de chocolate negro elaborado a partir de cacao en polvo.
Existe un abanico amplio de productos derivados del haba de cacao con una salida muy variada en heladería. Con Carlos Arribas estudiamos el tratamiento técnico que debe seguir esta gran familia en heladería. Esta primera entrega forma parte de una serie de artículos históricos, publicados en la revista, en la que Arribas muestra su saber hacer en el terreno de la formulación.
Durante los dos próximos meses, la comunidad tendrá la oportunidad de continuar generando y ampliando contactos, reuniones y videollamadas.
En nuestra tienda virtual estrenamos una sección formativa con cursos de heladería, pastelería, chocolatería y panadería impartidos por reconocidas escuelas y destacados chefs
El heladero vasco, experto en la puesta en marcha de establecimientos heladeros, da consejos y propone medidas para aplicar en los negocios y salir reforzados tras la crisis sanitaria.
Uno de los puntos fuertes de la nueva formación es su profesorado, formado por reconocidos heladeros y pasteleros.
Más páginas visualizadas, más usuarios, más usuarios nuevos y más sesiones. Nuestro portal sigue consolidándose como una web de referencia para el heladero profesional.
Recorremos el sector a través de profesionales que están dejando huella desde ámbitos muy diversos. El obrador, la formación y el asociacionismo son los espacios en los que se mueven.
En febrero tendrá lugar en Madrid un programa de actividades de heladería sin precedentes en España.
Por segundo año consecutivo el portal arroja datos que invitan al entusiasmo. Según Google Analytics, este 2017 la audiencia vuelve a crecer un 50%. El éxito de su fórmula de la página web ha encontrado fortuna en internet.
El heladero del País Vasco continúa ampliando su oferta formativa con nuevos fichajes como Yon Gallardo Bracone, así como nuevos cursos.
