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Con motivo del Día Internacional de la Mujer, queremos destacar el papel de aquellas mujeres que están cambiando el oficio, con una marcada personalidad y una mirada puesta en la excelencia.
Bizcocho gioconda, helado de vainilla y kumquat, sorbete de kumquat, helado de yogur y pintura de kumquat
Helado de nata, toffee y baño de chocolate
El chef muestra en AH 214 cómo un heladero artesano se puede inspirar en la industria para seducir a un público amplio de muchos países.
Sabrina Mancin recomienda en AH 214 tres estrategias para minimizar este fenómeno habitual y que el helado conserve una textura suave y cremosa.
Mercedes Román, protagonista de la portada de AH 214, no ha tenido miedo de abrir una heladería en Buenos Aires con un concepto distinto y con mucha personalidad. Analizamos los puntos clave en este artículo.
Masa de galleta de mantequilla, pasta de galleta, helado de nata, tartaleta, agua de fresas y fresitas maceradas
José Manuel Miquel entra a fondo en Arte Heladero 214 en este producto de la zona de Levante para mostrar todo su potencial y versatilidad.
El fenómeno feminista también está llegando de manera silenciosa al día a día de sectores como el nuestro, aunque no vean la luz en los medios de comunicación.
