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Arte Heladero #200

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Tartas Heladas

Todo Corazón

Bizcocho pecán, helado Ivoire, gelée de mandarina y yuzu, sorbete de frambuesa con romero, baño rojo y pintura negra

Imagen de Carlos Arribas: ¿A qué sabe Arte Heladero?
Editorial

Carlos Arribas: ¿A qué sabe Arte Heladero?

El chocolate aúna dos grandes cualidades en heladería, el vínculo fuerte con la tradición y su relación intensa con la innovación. Es el producto escogido para representar a la revista Arte Heladero en su número 200.

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Editorial

Marco Miquel: Empatía con el sector

El presidente de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (Anhcea) también quiso aportar su granito de arena al número 200 de Arte Heladero con una columna muy personal, en la que da las gracias a la cabecera por su solidaridad con el sector.

Imagen de Tarta helada H200
Tartas Heladas

Tarta helada H200

Galleta crumble de cítricos, trufa fresca Caramelia, crema helada inspiración almendra, emulsión de praliné de almendra, sorbete de mandarina, dacquoise de almendra, glaseado blanco y helado de chocolate inspiración almendra

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Tendencias del Sector

La primavera del helado en ocho ideas

Tendencias de rigurosa actualidad como la pastelería helada, los moldes personalizados, los nuevos colectivos de consumidores y los avances en formulación se encuentran en Arte Heladero 200, un número que marca un punto de inflexión.

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Son casi cuatro décadas acompañando al sector de la heladería artesana, haciéndonos eco de su fulgurante evolución y contribuyendo modestamente a su apertura, a su crecimiento y a su profesionalización.Y es exactamente lo que vamos a seguir haciendo al menos en los próximos 200 números.

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