Individuales y Monoporciones
Brunyols del Empordà helados de Albert Soler y David Gil
Helado de brunyol y brunyol en polvo
Helado de brunyol y brunyol en polvo
Después de más de año y medio desarrollando un intenso trabajo de investigación, Albert Soler y David Gil presentan los innovadores resultados en heladería de la aplicación de enzimas en Arte Heladero 215.
En su 14ª edición, el Salón ha congregado a más de 16.000 visitantes de 61 países.
Cinco grandes chefs evaluarán el trabajo de los aspirantes al título de MMAHE.
Grandes chefs participarán este año en el salón para compartir métodos, técnicas y resultados de sus últimas investigaciones.
Con esta colección, el chef quiere hacer un regalo especial a la ciudad que le ha visto crecer y que acogió a su familia en los años 60.
Protagoniza la portada del primer número de so cool.. magazine, el croissant helado con manzana tatin de David Gil y Albert Soler
5 propuestas que nos han llamado la atención por la elección de los ingredientes y la creatividad.
El campeón de España de Heladería 2019 lanzará en verano tartas heladas con una estética inusual y mucho producto nuevo.
El equipo docente ha destacado la gran implicación y homogeneidad de los estudiantes.
Cada año la oferta navideña de los establecimientos heladeros es más heterogénea.
Mango picante, pimiento del piquillo ahumado, aceite de oliva, guisantes anisados… son algunas de las sorprendentes propuestas desarrolladas en el curso, que muestran que se puede aportar una textura diferente a un plato con helados gastronómicos.