Tendencias del Sector
4 helados al plato inspirados en la cocina de autor
La hostelería cobra fuerza en el sector heladero artesano que quiere no conformarse únicamente con la campaña de verano.
Albert Soler
Otras Categorías
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Editorial
Editorial Arte Heladero 205. En torno a la cocina
Un número que explora las sinergias heladería-cocina desde todos los puntos de vista posibles.
- Redactor de Arte Heladero
Formación Profesional
La técnica y el sabor acercan posiciones con Albert Soler y Lluís Ribas en Espaisucre
Elevar el estándar de calidad del helado para la restauración ha sido una de las ideas fuerza que se han marcado estos dos profesionales en el curso que han realizado esta semana, en la escuela de postres de Barcelona.
Chefs y Heladeros
Albert Soler lanza una colección de campeonato
El Campeón de España de Heladería crea una nueva línea de helados con variados complementos, que se comercializan en atractivos tarros de cristal.
Tendencias del Sector
6 ejemplos de la versatilidad del chocolate y la almendra en Arte Heladero 200
Repasamos, en formato ranking, la versatilidad de la almendra y el chocolate a partir de seis propuestas heladeras publicadas en el número 200 de nuestra revista.
Tendencias del Sector
La primavera del helado en ocho ideas
Tendencias de rigurosa actualidad como la pastelería helada, los moldes personalizados, los nuevos colectivos de consumidores y los avances en formulación se encuentran en Arte Heladero 200, un número que marca un punto de inflexión.
- Redactor de Arte Heladero
Eventos
La plataforma Intersicop LiveConnect, abierta hasta la edición presencial en 2022
Durante los dos próximos meses, la comunidad tendrá la oportunidad de continuar generando y ampliando contactos, reuniones y videollamadas.
Formación Profesional
Albert Soler y Lluís Ribas impartirán un curso de heladería para la restauración en Espaisucre
Esta formación presencial e intensiva, de 30 horas, tendrá lugar en octubre, en las instalaciones de la escuela barcelonesa.
Eventos
Jornadas de Anhcea y helados de futuro en Intersicop LiveConnect
Durante marzo, la edición telepresencial de Intersicop acoge interesantes seminarios técnicos de heladería.
Eventos
Anhcea organiza sus primeras jornadas virtuales
12 grandes heladeros impartirán ponencias a través de Google Meet los próximos 11 y 12 de febrero.
Tendencias del Sector
La versatilidad de las coberturas Luker, explorada por Lluís Ribas y Albert Soler
Ambos heladeros han llevado a cabo una colaboración técnica durante meses con el fabricante de chocolate colombiano que han dado resultados más que satisfactorios.
Formación Profesional
Webinar heladero de Luker Chocolate con Albert Soler y Lluís Ribas
El próximo 14 de diciembre, el fabricante quiere demostrar que la combinación de helado y chocolate es explosiva y abre muchas posibilidades.