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Arte Heladero / hemeroteca

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En portada: Helado de Coeur de Guanaja P-125, José Manuel Marcos Candela

Espíritu emprendedor

La palabra emprendimiento evoca riesgo, esfuerzo y sacrificio, pero no sólo. Si a esta definición se le suma la apuesta por la heladería de la máxima calidad el proyecto se convierte en una aventura todavía más compleja. En este contexto no es fácil casar dos vertientes a menudo antagónicas como rentabilidad y creatividad. Y sin embargo en Arte Heladero 184 son, sorprendentemente, dos caras de una misma moneda. José Manuel Marcos Candela, Fernanda Prado, Jordi Domingo, Brigida Hermida, Winterspring y Gemma Ramírez son nombres que trabajan para hacer realidad negocios prósperos, que ponen en el centro de su discurso el valor de un helado de autor. Discurren por caminos que se apartan de la norma que viene impuesta por un gran número de establecimientos que medran en el sector desde fórmulas de negocio y argumentos mucho más manidos. Desde Arte Heladero 184 brindamos por los que no se conforman con poco.

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Arte Heladero 184 / [IV/2018] jul-ago

Chai latte, el nuevo filón para el helado
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Interiores que bien valen un sándwich, con Fernanda Prado
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Sabores que recuerdan a la infancia, de Jordi Domingo
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Winterspring o el helado en su máxima expresión en Dinamarca
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  • José Manuel Marcos Candela, La tabla periódica, punto de partida de Candela gelateria

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  • Fernanda Prado, Interiores con valor añadido

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  • Jordi Domingo, L’Enxaneta, un negocio viento en popa

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  • Sabine van der Straeten y Gemma Ramírez, Chai latte helado

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  • Gemma Ramírez, Chai latte helado

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  • Brígida Hermida, Es la leche. Arte Heladero premia un estudio sobre la influencia de la leche de vaca en el helado.

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  • Winterspring, Helado en clave danesa

  • Winterspring, Helado en clave danesa

  • Winterspring, Helado en clave danesa

  • Winterspring, helado en clave danesa

  • Flavia Gonzáles, Joven e inquieta

  • Flavia Gonzáles, Joven e inquieta

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  • Carlos Arribas, “Yo no doy recetas, yo te enseño a que hagas tu receta. Porque mi helado y el tuyo tienen que ser diferentes”

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