Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
Publicidad
Yosuke Nakai estudia diseño de interiores y antigüedades en Italia, donde entra en contacto con el helado. Cuando regresa a Japón se emplea como interiorista un tiempo hasta que comienza a trabajar en una heladería en Tokio. Año y medio son suficientes para decidirse a abrir Sincerita en 2010, que en poco tiempo se convierte en una heladería influyente, con una personalidad muy definida.
Luca Caviezel será ciudadano de honor de Catania, en Sicilia, donde tiempo atrás el padre del maestro heladero tenía una famosa pastelería y heladería. Uno de los teóricos más importantes de la heladería italiana de todos los tiempos suma así un nuevo título a su dilatada carrera profesional.
La VII edición de las Jornadas de la Cocina de los Helados, en las que colabora Félix Llinares y el restaurante La Matandeta (Alfafar), se ha saldado con un nuevo paso adelante en la consolidación del helado en el menú degustación. Del 9 al 1 de septiembre, más de 300 personas han degustado un…
