Éste es un proyecto personal en el que buscábamos divertirnos, transmitir esa felicidad al cliente y hacer helados diferentes
De origen mexicano, la mujer de Jordi Roca está al frente de la gestión de las heladerías Rocambolesc. Desde el obrador central situado en Girona, es la artífice de una logística complicada, que pone a prueba la planificación de una heladería de autor. De momento las heladerías están distribuidas en estos 4 puntos: Girona, Madrid, Barcelona y Playa de Aro (Costa Brava).
Ha realizado ponencias en salones gastronómicos tan importantes como el Forum Gastronòmic 2016, mostrando algunas de las últimas creaciones de Rocambolesc.
Este número cuenta con heladeras de una gran personalidad que sobresalen por su manera de ver el helado y de llevarlo más allá de lo convencional. Además están detrás de la apertura de innovadoras heladerías y centros de formación.
En su versión helada, la mítica golosina crece de tamaño.
El nuevo establecimiento creará oportunidades laborales para las personas con diferencias neurológicas.
