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Raúl Asencio

Estética, sabor, materia prima, técnica. El chef sigue experimentando a través de una elaboración que se presenta como si fuera un helado.

Helado de yema tostada, almíbar, merengue italiano y bizcocho de almendra sin harina

Recorremos #ArteHeladero197 a través de 6 recetas de autor que expresan las inquietudes y tendencias de una heladería sin moldes preconcebidos.

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