Tartas Heladas
Barra Crocanti
Carles Mampel recupera una de especialidades de antaño, la barra Crocanti, para reivindicar la pastelería helada como una disciplina a medio camino entre la heladería y la pastelería
Carles Mampel
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Cinco recursos de la heladería del momento
Motivos de inspiración como el postre valenciano, nuevas posibilidades de expresión de la fresa, tecnologías como el prensado en frío y el plotter digital están en el corazón de un número lleno de creatividad. Arte Heladero 185 ha llegado.
- Director de Arte Heladero
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