Heladerías y Tiendas
9 heladerías con un interiorismo que rompe moldes
Desde Singapur hasta Cádiz. Visitamos ‘virtualmente’ nueve establecimientos de autor con un diseño llamativo que va en contra de la uniformidad.
Arte Heladero #210
Otras Categorías
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Chefs y Heladeros
5 ejemplos de los múltiples formatos de la pastelería helada por Carles Soler y Gabriel Martín
Ambos chefs recurren a la pastelería helada como un instrumento eficaz para reinterpretar productos tan distintos como el polo Drácula, un biquini y las cupcakes.
Helados y Sorbetes
Helado vegetal de achicoria y cacao
Bebida de avena, proteína vegetal, achicoria tostada saludable y cacao en polvo
Chefs y Heladeros
“Con esta heladería quiero desafiarme a mí misma para brindar un helado único y diferente”
Kōri Ice Cream es una heladería basada en la gastronomía japonesa en Melbourne (Australia), que juega además con los recursos que brinda la pastelería para ofrecer también pastelería helada.
Tendencias del Sector
8 propuestas navideñas que van más allá del tronco helado
Desde sándwiches hasta trampantojos de cupcakes. En Arte Heladero 210 hay opciones para todas las mesas de Navidad.
Editorial
Editorial Arte 210. Rompiendo prejuicios
Cada vez son más los cocineros y pasteleros que rompen con esta manera tan inmovilista y prejuiciosa de relacionarse con la heladería. Llegan al helado y a la heladería con la humildad necesaria para reconocer y aprender todo lo que les puede aportar esta disciplina.
- Director de Arte Heladero
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