Ideas para avanzar
Más de 100 preguntas sobre el helado en el nuevo libro de Italian Gourmet
Lecciones, consejos y recetas en esta obra escrita por Andrea Soban, Paolo Brunelli, Lucca Cantarin, Andrea Bandiera y Giovanna Musumeci.
Andrea Soban
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Helados y Sorbetes
Sorbete de peras al vino moscatel d'Acqui
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Chefs y Heladeros
Andrea Soban publica Progetto Gelato, un repaso a fondo de la tradición italiana
La obra va dirigida a los que se inician en la heladería, así como también a los que ya la ejercen, pero quieren mejorar aspectos importantes de la gestión del negocio.
Eventos
El Slow Food y el helado se reúnen en Turín
La Compagnia Gelatieri desembarcará a lo grande esta semana en Turín, Italia, con una calle monográfica dedicada al helado. La Via del Gelato o Calle del Helado se realizará en el marco de la celebración del evento Terra Madre Salone del Gusto, organizada por Slow Food.
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