Eventos
Los seminarios y los concursos, los dos grandes focos de interés en Intersicop 2024
En su 14ª edición, el Salón ha congregado a más de 16.000 visitantes de 61 países.
Alejandro de Miguel
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Eventos
Fermentación, veganismo y nuevos formatos en los seminarios técnicos de Intersicop
Grandes chefs participarán este año en el salón para compartir métodos, técnicas y resultados de sus últimas investigaciones.
Chefs y Heladeros
La heladería de vanguardia a través de seis grandes técnicas
Desde un nuevo perfil de grasa vegetal hasta la elaboración de un yogur desde cero. En Arte Heladero 213 recogemos los frutos de chefs inconformistas y con una excelente formación.
Chefs y Heladeros
“En heladería podemos ir más allá del chocolate o la vainilla, ¿por qué tenemos que conformarnos?"
El chef, que firma la portada de Arte Heladero 213, defiende que la heladería no tiene fronteras y apuesta por abrir nuevos horizontes.
Editorial
Editorial Arte 213. El inconformismo de la nueva heladería
Por fortuna soplan vientos de inconformismo en la heladería. Una climatología “adversa”, en el buen sentido de la palabra, que anuncia una inestabilidad que está comenzando a dar sus mejores frutos al sector.
- Director de Arte Heladero
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