Tendencias del Sector
6 polos helados que revalorizan cualquier vitrina
El polo, además de ser uno de los preferidos de los consumidores, permite a los chefs experimentar con sabores y presentaciones.
Javier Guillén
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Chefs y Heladeros
Sweet Monkey. Helados prémium con la mayor cantidad posible de fruta
Javier Guillén está al frente de esta nueva marca de heladería y pastelería que está dando que hablar.
Editorial
Editorial Arte Heladero 209. Aprender a aprender
La humildad y la implicación emocional son condiciones necesarias para avanzar en el conocimiento en el oficio.
- Director de Arte Heladero
Eventos
Veganismo, ingredientes como el café y consultas técnicas en el programa heladero de Intersicop
Uno de los platos fuertes del Salón volverá a ser el programa de ponencias a cargo de grandes y reconocidos chefs.
Helados y Sorbetes
Cono de chocolate y avellanas
Helado crunchy tulakalum 75%, salsa de chocolate cremosa, crumble de avellana y baño de chocolate
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