Editorial
Editorial AH175. Un protagonista, el chocolate
El chocolate es el protagonista de un nuevo número trufado de contenidos muy variados. #ArteHeladero175 cuenta con profesionales de gran prestigio de dentro y fuera de España.
Chefs Heladeros y Colaboradores
El mochi gelato será la próxima tendencia en el mundo del postre. Es divertido, innovador y único
Gabriele Riva
Es sin duda uno de los profesionales más inquietos del panorama actual. Embajador de Cacao Barry en Estados Unidos, Gabriele Riva no cesa en su búsqueda de nuevos caminos, tanto en la vertiente organoléptica como en la formal y artística. Juega con el diseño, la arquitectura y la geometría pues la forma, y la forma de la forma, influye de manera determinante en la experiencia de la degustación. Su último proyecto tiene que ver con dos de sus pasiones, Japón y el helado, y su plasmación en forma de “mochi gelato”.