A su salida del grupo elBarri, Sebastián Mazzola funda junto a su pareja, Sussie Villarico, una empresa de asesoramiento y pop ups denominada Cooking in Motion. Uno de los protagonistas de las actividades de la pareja es la Nave del Sake, en el barrio de Poble Nou de Barcelona, donde se organizan cenas con degustación con esta bebida japonesa. Un espacio que se ha ido volviendo cada vez más exclusivo, tal y como sucede con este tipo de eventos en el país de origen. Como polo opuesto a la exclusividad de este sitio, la pareja decide apostar por un producto popular para llegar a todo el mundo, el helado. Así, abren una heladería de autor con un restaurante de comida informal, inspirado en la gastronomía japonesa. De nombre Arigato, se pone en marcha el domingo 8 de marzo de 2020, pocos días antes de la pandemia.

La heladería que dirigen se caracteriza por desarrollar una interesante aproximación al helado desde la óptica de la cocina de autor, siempre orientada al producto gastronómico y a nuevas combinaciones de sabores. Sus helados y postres helados buscan elevar la experiencia de degustación con elementos inspirados en la alta cocina y en una decidida apuesta por las bebidas vegetales para intensificar el sabor de helados como los de frutos secos, entre otros.