Los postres de Vincent Guerlais en versión helada
Las propuestas son Crème glacée Absolu, un helados de chocolate, untuosos coulis de caramelo flor de sal y granos de flor de sal cubiertos de chocolate; Crème glacée Fou de Caramel, compuesto de helado de vainilla combinado con un cremoso de vainilla y éclats de caramelo bañados; Sorbete de Dulce Charlie, con sorbete de fresa, coulis de pistacho y pistachos crujientes; Sorbet Daisy, sorbete de limón acompañado de éclats de merengue y coulis de limón; Sorbete Mulinello, a base de albaricoque, coulis de Gianduja y avellanas caramelizadas; y finalmente Sorbet Framboise nougat, con coulis de frambuesa balsámica y tropezones de turrón nougat crujientes.