Eventos
20 Bajo Cero muestra innovadores maridajes de helados de queso y vino en Alicante
El colectivo ha seducido al público de Alicante Gastronómica con tres interesante y originales propuestas.
Enrique Coloma
Otras Categorías
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Formación Profesional
Vuelven dos cursos clásicos de heladería de Anhcea en noviembre
Enrique Coloma y Pablo Galiana son los docentes encargados de impartir estas exitosas formaciones.
Helados y Sorbetes
Mantecado con un 8% de yemas de Enrique Coloma
Mantequilla, canela, piel de limón y vainilla
Chefs y Heladeros
Cómo adaptar el limón a la temporada de invierno, según Enrique Coloma
Conociendo cada tipología de grasa en función de su origen, animal o láctea y vegetal, tenemos a nuestra disposición diferentes opciones para adaptar el sorbete de limón a otras temporadas.
Chefs y Heladeros
Jijona en 7 pasos
Arte Heladero 211 presenta un amplio recorrido a través de lo más destacado de la cultura heladera de Jijona e Ibi
Formación Profesional
Enrique Coloma y Mario Masiá colaboran con la Universidad Politécnica de Valencia
Los heladeros han reequilibrado la formulación de un sorbete de algarroba, desarrollado por un grupo de estudiantes y que ganó la fase nacional del concurso Ecotrophelia.
Formación Profesional
Vuelven los exitosos cursos avanzado y de iniciación de Anhcea
La Asociación prepara nuevas ediciones para el mes de noviembre.
Formación Profesional
El curso de iniciación de Anhcea sigue despertando interés
Debido a la gran demanda, la Asociación ha celebrado dos ediciones en la temporada 2021/2022.
Formación Profesional
Anhcea prepara nuevas ediciones de los cursos de iniciación y el avanzado
Pablo Galiana y Enrique Coloma son los profesores de estas formaciones organizadas por la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos.
Editorial
Editorial Arte Heladero 199. Formación, palanca para avanzar
No es posible la creatividad si no es a partir de fundamentos sólidos. Y sin el conocimiento profundo de la heladería no es posible explorar nuevos sabores, formatos y conceptos de consumo.
- Director de Arte Heladero
Eventos
Anhcea organiza sus primeras jornadas virtuales
12 grandes heladeros impartirán ponencias a través de Google Meet los próximos 11 y 12 de febrero.
Formación Profesional
El tradicional curso avanzado de heladería de Anhcea, en febrero
Enrique Coloma y Pablo Galiana vuelven a ponerse al frente de esta exitosa formación.