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Uno de los principales inconvenientes del helado es su poco aguante una vez se saca del congelador. Un problema que la empresa japonesa Instituto de Productos Alimentarios de Algas Marinas cree haber solucionado. En concreto, la firma ha logrado desarrollar un helado capaz de no derretirse tras estar una hora a temperatura ambiente. Según se ha asegurado, este hallazgo fue casual y demuestra que el helado de leche mezclado con residuos de soja se disuelve en un intervalo de tiempo mucho mayor que el helado ordinario.

Según el gerente de la empresa, ahora que se ha puesto en venta este helado, no sólo se acaba con el derretimiento, sino que también se evita el despilfarro de grandes cantidades de residuos de soja.