José Manuel Marcos Candela. El sector de la heladería en Arte Heladero

José Manuel Marcos Candela potencia la heladería en el Máster de Pastelería de Torreblanca

El chef ha impartido un curso de iniciación para enseñar toda la metodología que hay detrás de la formulación de helados.

La versión helada de José Manuel Marcos Candela de cinco clásicos de la pastelería

Milhojas, pionono, panettone, carrot cake y cheesecake son las especialidades pasteleras escogidas por el chef para reinterpretarlas bajo cero.

Ruta por 12 heladerías con Soletes de Verano Repsol

Desde La Cremería en Cádiz hasta Paral•lelo en Barcelona, destacamos algunas de las heladerías reconocidas por la Guía.

España ya tiene equipo para las Copas Europea y del Mundo de heladería

Adolfo Romero (capitán), Yon Gallardo (delegado), Pepe Isla, Jose Manuel Marcos Candela, Marc Balaguer y Migue Señoris (suplente) conforman el combinado.

Formulación, visión sensorial y comercial, bean to bar y enzimas en el Máster de Heladería EPGB

Ingrid Serra, Isolda Vila, José Manuel Marcos Candela, Olivier Fernández, César Romero y Guillermo Cortés componen el cartel de profesionales que impartirán la formación.

Adolfo Romero y Marcos Candela exploran el mundo del cacao en el MIP

Los chefs han sorprendido a los asistentes del congreso con una propuesta muy creativa.

Adolfo Romero y José Manuel Marcos Candela ponen el punto heladero en el congreso MIP

Los chefs impartirán la ponencia "RE-evolucionando el helado de chocolate" en la segunda edición de este congreso.

Anhcea organiza sus primeras jornadas virtuales

12 grandes heladeros impartirán ponencias a través de Google Meet los próximos 11 y 12 de febrero.

Candela Gelateria se renueva y cambia la experiencia del cliente

José Manuel Marcos Candela quiere fidelizar a clientes incluso de fuera del municipio y busca crear un espacio de experimentación de la materia prima a través de helados presentados en diferentes formatos.