Chefs y Heladeros
Las tartas heladas ovaladas siguen dando juego en Oberweis
Los hermanos Jeff y Tom Oberweis amplían su oferta heladera para la campaña de verano con elegantes y deslumbrantes piezas.
Chefs y Heladeros
Los heladeros más destacados son los protagonistas de las más variadas iniciativas y colaboraciones dentro y fuera del sector. Es el reflejo de una inquietud profesional y una vocación dilvulgativa que les lleva más allá de las fronteras del sector heladero.
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Chefs y Heladeros
Vuelven los postres gastronómicos à la minute de Jérémie Runel
Llega el calor y la Fabrique Givrée amplía sus golosos Deserts du Chef.
Chefs y Heladeros
Carlos Arribas gestiona la vuelta del cliente a las heladerías
El heladero vasco, experto en la puesta en marcha de establecimientos heladeros, da consejos y propone medidas para aplicar en los negocios y salir reforzados tras la crisis sanitaria.
Chefs y Heladeros
Equilibrio de sabores y estética en los entremets helados de Thierry Bamas
En los postres helados el MOF busca destacar los sabores de las materias primas a partir de creaciones clásicas y simples.
Chefs y Heladeros
Las cajas temáticas de Alain Chartier, ideales para el confinamiento
Una de las cajas incluye el milhojas bretón, uno de los productos más demandados durante la crisis del COVID-19.
Chefs y Heladeros
“Amo la libertad y las posibilidades creativas que el helado da para conseguir sabores increíbles"
En Gdansk (Polonia), el chef elabora helados naturales, saludables, locales y bien equilibrados, con una cantidad de azúcar ajustada y sabores que le recuerdan a su infancia.
Chefs y Heladeros
Pierre Hermé da la bienvenida a la primavera con helados y sorbetes
El aclamado chef francés propone 10 sabores aromáticos y refrescantes.
Chefs y Heladeros
“Decidí hacer realidad mi sueño con mis propias manos”
No contenta con las mantecadoras del mercado, esta profesional, una de las protagonistas de Arte Heladero 194, decidió patentar su propia máquina de nitrógeno líquido para conectar con una aspiración profesional y personal que arranca desde su niñez.
Chefs y Heladeros
Más cumple un año dejando poso en el sector
El chef heladero ayuda a los profesionales a reciclarse desde casa a través de una presentación virtual de su primer libro, dedicado al topping.
Chefs y Heladeros
Paolo Brunelli y sus kits de larga duración para desayunar en casa
Productos de larga vida comercial como galletas, cremas y mermeladas son ideales en estos días de confinamiento por el coronavirus.
Chefs y Heladeros
Los taiyakis llegan a Kurimu, la heladería de Takashi Ochiai
El establecimiento barcelonés da la opción de rellenar esta especialidad japonesa con cualquiera de sus helados y la cuece en una especie de gofrera.
Chefs y Heladeros
El helado de xuixo de Hervé Corvitto, al detalle en Àgora Dolça
El propietario de Gelats Angelo ha dado a conocer en Girona la fórmula de este exitoso helado.