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La VII edición de las Jornadas de la Cocina de los Helados, en las que colabora Félix Llinares y el restaurante La Matandeta (Alfafar), se ha saldado con un nuevo paso adelante en la consolidación del helado en el menú degustación. Del 9 al 1 de septiembre, más de 300 personas han degustado un…
La pasada edición de Intergelat puso de manifiesto el gran interés que ha suscitado el Curso Universitario en Elaboración Artesanal de Helados, iniciativa de ANHCEA y la Universidad de Alicante. Félix Llinares, responsable del bloque práctico, nos explica los detalles de este intenso curso…
Los días 14, 15, 16 y 17 de enero la asociación de heladeros artesanos ANHCEA llevó a cabo tres interesantes y exitosos cursos monográficos para ampliar los conocimientos y dar respuesta a las nuevas tendencias y hábitos de consumo. En concreto, se habló de estabilizantes y emulsionantes, de los…
La asociación de heladeros artesanos ANHCEA continúa apostando por fomentar la formación. Fruto de esta apuesta, se han puesto en marcha distintos cursos que buscan profundizar y mejorar la labor artesana. Así, a finales de este mes de noviembre se realizaron dos nuevos cursos impartidos por los…
Las instalaciones del CdT de Valencia acogieron del 24 al 27 de septiembre un interesante curso de heladería realizado por dos de los más reconocidos heladeros de España: Enrique Coloma y Félix Llinares. Los dos, miembros de la asociación de heladeros artesanos ANHCEA, mostraron ante un total de…
