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Este año La Seca Hofmann se retira momentáneamente de la terraza del Espai Joan Brossa para concentrar su oferta en un punto de venta situado dentro de este histórico edificio barcelonés. Además, Eric Ortuño y su equipo han ampliado la carta con novedades como el granizado de sangría.
Ya sea como veteado, ya por su comercialización como producto envasado, las mermeladas siempre son un complemento recurrente en heladería. En este artículo, dos profesionales de renombre, Eric Ortuño y José Montejano nos proponen técnicas interesantes para mejorar el sabor y el color de la mermelada, así como tentadoras ideas comerciales para su venta.
Carles Soler y Eric Ortuño reúnen en un polo una de las combinaciones de sabores más recurrentes de nuestra más tierna infancia.
