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Emmanuel Ryon

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Imagen de La magia de Emmanuel Ryon viaja a Tokio
Formación Profesional

La magia de Emmanuel Ryon viaja a Tokio

Emmanuel Ryon ha dejado huella en Tokyo. La realización de un curso de dos días, del 19 al 21 de abril, ha mostrado a los cursillistas de la Chocolate Academy de Tokyo que otro helado es posible. Formatos variados bajo un estilo único y creaciones que recuerdan a las de Une Glace à Paris se pudieron ver en el variado bodegón final.

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Editorial

La excelencia francesa en el número 168

El nuevo número de Arte Heladero 168 reivindica la tradición francesa de la mano de algunos de sus más grandes exponentes. A través del trabajo de Emmanuel Ryon, Nicolas Jordan y Antony Prunet la heladería francesa nos muestra su mejor cara en formatos, tratamiento del producto y en conceptos comerciales de venta.

Imagen de Ryon y Ménard firman una colección de vacherins de ensueño
Tendencias del Sector

Ryon y Ménard firman una colección de vacherins de ensueño

Une Glace à Paris enfrenta el otoño con la mirada puesta también en la renovación y evolución de su carta. Así con el cambio de estación, Emmanuel Ryon y Olivier Ménard comienzan a introducir su colección de pastelería helada. Y es que en realidad es el verdadero corazón de un proyecto ambicioso, que no se va a quedar estancado en el helado a granel. Ni mucho menos.

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