Ideas para avanzar
Cómo crear un menú de postres en torno a los cítricos por José Montejano
El propietario de Obrador Desucre y la compañía Campos de Azahar colaboran para desarrollar aplicaciones de cítricos de alta gama en heladería y pastelería.
Arte Heladero #217
Otras Categorías
Publicidad
Sándwiches Helados
Sándwich de helado de té matcha de Jesús Escalera
Helado de té matcha, merengue italiano, tapas de macaron de matcha y pasta de frutas fluida de frambuesas
Ideas para avanzar
Nuevas técnicas de chocolatería de Carlo Guerriero a partir del cremino
El heladero de La Cremeria Gelato Italiano (Cádiz) vuelve a dar un giro al cremino en Arte Heladero 217.
Tendencias del Sector
La esencia del verano a través de 4 grandes polos en Arte Heladero 217
Innovadoras combinaciones de sabores, ingredientes de nueva generación para transformar la experiencia de degustación y trampantojos llenos de originalidad. Así son estos cuatro polos que descubrirás en el nuevo número de Arte Heladero.
Editorial
Editorial Arte Heladero 217. Dos obras de calado en un mismo número
Los secretos del helado de Angelo Corvitto y Essence de Jesús Escalera se enmarcan en etapas del sector muy diferente. Son dos libros que responden a necesidades distintas y que versan sobre temas con los que reivindicamos nuestra redoblada apuesta por una disciplina amplia en la que caben preocupaciones muy dispares.
- Director de Arte Heladero
anteriorsiguiente