Helados y Sorbetes
Sorbete de pera con aceite aromatizado con limón
Sorbete de pera conference y aceite de olivas arbequinas bio aromatizado al limón
Arte Heladero #188
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Chefs y Heladeros
"Me interesa que a través de la textura podamos encontrar también el sabor que busco"
Cuatro amigos italianos están detrás de Paral·lelo, una de las heladerías con más proyección de Barcelona. Su responsable creativo, Matteo Reggio, nos asegura que elaboran un helado con un punto gastronómico y con un 70% de materias primas procedentes de Cataluña.
Helados de Palo
Bombón helado Cremino
Helado Cremino Cremería (chocolate blanco-avellanas), chocolate negro fundido y granillo de almendra
Tendencias del Sector
Seis ejes temáticos en Arte Heladero 188
Nuevos conceptos creativos, sándwiches helados con estampados personalizados, gelificados para un tutti frutti puesto al día, trampas visuales como formato de presentación y la reivindicación de las texturas rugosas. Así llega Arte Heladero 188 a través de 10 artículos y 162 páginas.
- Director de Arte Heladero
Editorial
Editorial AH188. En defensa del topping bien entendido
La puesta al día del tutti frutti a través de los dados de fruta gelificados con agar agar, de Mario Masiá, encabeza la batería de artículos de un número extenso, que llega justo antes de la campaña heladera.
- Director de Arte Heladero
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