Chefs y Heladeros
El buen tiempo llega a Alain Chartier en forma de barrita helada
Con el aumento de temperatura, el MOF lanza cuatro barritas heladas en las que encontramos sabores como el caramelo, el coco, la frambuesa y los cacahuetes.
Alain Chartier
Otras Categorías
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Formación Profesional
Los helados de Alain Chartier para todo el año en L'École Valrhona
En su último taller para la firma chocolatera, el MOF ha tomado como base su libro "Glaces toute l'année".
Formación Profesional
La Navidad llega antes a Valrhona con Alain Chartier
El MOF heladero ha impartido, junto al pastelero Javier Guillén, un curso de entremets y troncos en la escuela que Valrhona tiene en Versalles.
Tendencias del Sector
Los éclairs helados se consolidan en la oferta de Alain Chartier
El gran lanzamiento del año pasado, los éclairs helados, vuelven a ser centro de atención entre las grandes apuestas de la campaña de verano de las heladerías bretonas.
Formación Profesional
Alain Chartier presenta su heladería navideña en un curso de Valrhona
Troncos navideños, vasitos y helados presentados en modernas latas fueron algunas de las creaciones que repasó Alain Chartier en su último curso de heladería en Tain L’Hermitage.
Tendencias del Sector
Éclairs muy evocadores de la mano de Alain Chartier
La temporada estival ha vivido uno de sus mejores momentos en Francia con las novedades de Alain Chartier. Entre ellas, destaca con fuerza la colección de Éclairs helados, con referencias de nombres tan evocadores como Energía y Nostalgia.
Tartas Heladas
Tronco helado de praliné
Alain Chartier nos ofrece un tronco helado dominado por el velvet, en el que se combinan los frutos secos con el chocolate y la lima. Un interesante juego de sabores que presenta con la ayuda de dos moldes
San Valentín inspira a Alain Chartier
Alain Chartier introduce una nueva colección inspirada en los iconos más clásicos de San Valentín en sus 5 tiendas de Theix, Vannes, Lorient y Carnac. En estas nuevas creaciones fusiona la heladería con la chocolatería y la pastelería. La tableta de sorbete de cactus y fresas es la propuesta helada de la colección Connexion.
Publicada la primera guía técnica de Valrhona sobre el helado
Fruto de dos años de trabajo entre los chocolateros de la École du Grand Chocolat Valrhona y el MOF heladero Alain Chartier, surge una estimulante guía técnica denominada Los Esenciales del Helado 2014.
Ingenio y tradición en las nuevas propuestas francesas
Ingenio y tradición se conjugan en algunas de las nuevas propuestas de los heladeros franceses. El MOF heladero (2000) Alain Chartier propone unas divertidas tartas heladas en formatos sándwich.
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