HomeArte HeladeroNúmero 188

Arte Heladero / hemeroteca

Portada de Arte Heladero 188 Ampliar
En portada: Hot Dog, pan de leche de especias y cítricos, helado de avellanas y salsas de frambuesa y de mango-pasión, de Jordi Guillem

Trampas Visuales

Los formatos de presentación se han disparado en artículos muy diversos en Arte Heladero 188. Mignons helados de Marc Piqué, individuales con estética orgánica de Andrés Lara, sándwiches moldeados de Martín Lippo, bombones helados de Carlo Guerriero y la barra helada de Mario Masiá. Pero hay quienes, incluso, se han decidido a dar un paso más allá para jugar a trampas visuales. Desde la heladería madrileña Popota, Jordi Guillem nos invita a dejarnos engañar por los sentidos en creaciones tan aparentemente reales como su hot dog, con el que se presenta la portada de este número. El trampantojo también forma parte de las dos propuestas de Alberto Barrero. Su helado caído y su falso tomate son dos buenos ejemplos.

otros números / número actual

Arte Heladero 188 / [II/2019] mar-abr

¿Tiene límites la creatividad en el helado? Con Andrés Lara lo descubriremos!
¿Tiene límites la creatividad en el helado? Con Andrés Lara lo descubriremos!
Explorando nuevos sabores con Giapo
Explorando nuevos sabores con Giapo
Los merengues estampados de Martín Lippo. Un nuevo paso en el moldeado con nitrógeno líquido.
Los merengues estampados de Martín Lippo. Un nuevo paso en el moldeado con nitrógeno líquido.
Matteo Reggio muestra cómo poner en valor el ingrediente a través de la textura
Matteo Reggio muestra cómo poner en valor el ingrediente a través de la textura
La colección de mignons helados de Marc Piqué
La colección de mignons helados de Marc Piqué
Comprar Arte Heladero #188 o descubre y ahorra con la suscripción.

  • Mario Masiá, Más, el primer libro de Mario Masiá. En busca de la combinación perfecta

  • Mario Masiá, Más, el primer libro de Mario Masiá. En busca de la combinación perfecta

  • Mario Masiá, Más, el primer libro de Mario Masiá. En busca de la combinación perfecta

  • Mario Masiá, Más, el primer libro de Mario Masiá. En busca de la combinación perfecta

  • Jordi Guillem, Juegos helados

  • Jordi Guillem, Juegos helados

  • Jordi Guillem, Juegos helados

  • Jordi Guillem, Juegos helados

  • Jordi Guillem, Juegos helados

  • Jordi Guillem, Juegos helados

  • Matteo Reggio, Que se note el ingrediente

  • Matteo Reggio, Que se note el ingrediente

  • Matteo Reggio, Que se note el ingrediente

  • Matteo Reggio, Que se note el ingrediente

  • Matteo Reggio, Que se note el ingrediente

  • Marc Piqué, Parejas bien avenidas

  • Marc Piqué, Parejas bien avenidas

  • Marc Piqué, Parejas bien avenidas

  • Marc Piqué, Parejas bien avenidas

  • Martín Lippo, Sándwiches estampados

  • Martín Lippo, Sándwiches estampados

  • Martín Lippo, Sándwiches estampados

  • Martín Lippo, Sándwiches estampados

  • Martín Lippo, Sándwiches estampados

  • Giapo Grazioli, Italiano por encima de todo

  • Giapo Grazioli, Italiano por encima de todo

  • Giapo Grazioli, Italiano por encima de todo

  • Andrés Lara, Un ejercicio creativo en torno al helado

  • Andrés Lara, Un ejercicio creativo en torno al helado

  • Andrés Lara, Un ejercicio creativo en torno al helado

  • Andrés Lara, Un ejercicio creativo en torno al helado

  • La tarta helada en la Copa del Mundo de Pastelería 2019, 30 años y el espectáculo continúa

  • La tarta helada en la Copa del Mundo de Pastelería 2019, 30 años y el espectáculo continúa

  • La tarta helada en la Copa del Mundo de Pastelería 2019, 30 años y el espectáculo continúa

  • La tarta helada en la Copa del Mundo de Pastelería 2019, 30 años y el espectáculo continúa

  • La tarta helada en la Copa del Mundo de Pastelería 2019, 30 años y el espectáculo continúa

  • Alberto Barrero, Trampas visuales

  • Alberto Barrero, Trampas visuales

  • Alberto Barrero, Trampas visuales

  • Alberto Barrero, Trampas visuales

  • Carlo Guerriero, Cremino, el helado estandarte

  • Carlo Guerriero, Cremino, el helado estandarte

  • Carlo Guerriero, Cremino, el helado estandarte

  • Actualidad

  • Semielaborados paso a paso

  • Semielaborados paso a paso

  • guía de proveedores