La heladería Gocce di Latte se ha dado a conocer en Barcelona por los helados “experimentales” de Matteo Merella, en los que realiza genuinas combinaciones de sabores a menudo inspiradas en platos de cocina. Una inclinación que le ha llevado no solo a ocupar prácticamente la mitad de la vitrina con este tipo de propuestas, sino también a lograr que algunas de ellas se hayan convertido en éxitos de venta. Junto a su socia Rita Marra dirige esta heladería del barrio del Borne y un segundo punto de venta situado a pocos metros de la primera tienda. Este último se ha especializado en helados veganos y sigue la misma filosofía del primer establecimiento en cuanto a inusuales combinaciones de sabores en heladería.