Tendencias del Sector
3 alternativas de Matteo Reggio a la clásica stracciatella
En Paral•lelo (Barcelona) se quebrantan las reglas de este clásico para lograr versiones divertidas y transgresoras.
Abrimos en canal algunos de los temas más interesantes de la agenda heladera y no sólo, para desarrollarlos como merecen. Técnicas, tendencias, ferias, productos, reglamentos, entre otros fenómenos, son sometidos a análisis. Es la traslación a nuestro portal del trabajo de fondo que desarrollamos en los reportajes de cada número de Arte Heladero.
En Paral•lelo (Barcelona) se quebrantan las reglas de este clásico para lograr versiones divertidas y transgresoras.
En la jornada inaugural del Curso de Experto Universitario analizamos conceptos que son el telón de fondo de gran parte de los cambios que está experimentando el sector en los últimos tiempos.
Albert Roca, Matteo Reggio, César Romero y Jordi Puigvert son algunos de los profesionales que apuestan por este tipo de chocolate para marcar la diferencia y potenciar el sabor.