Chefs y Heladeros
Sweet Monkey. Helados prémium con la mayor cantidad posible de fruta
Javier Guillén está al frente de esta nueva marca de heladería y pastelería que está dando que hablar.
Abrimos en canal algunos de los temas más interesantes de la agenda heladera y no sólo, para desarrollarlos como merecen. Técnicas, tendencias, ferias, productos, reglamentos, entre otros fenómenos, son sometidos a análisis. Es la traslación a nuestro portal del trabajo de fondo que desarrollamos en los reportajes de cada número de Arte Heladero.
Javier Guillén está al frente de esta nueva marca de heladería y pastelería que está dando que hablar.
Descubre en Arte Heladero 209 un recorrido por algunas de las propuestas veganas más sobresalientes con un profundo análisis de este movimiento global y su traducción en la heladería.
Combinando variedades, intensificando el sabor con ultrasonidos o sellando los aromas. Descubre cómo sacar todo el partido a este superventas.