Chefs y Heladeros
Gianfrancesco Cutelli defiende la trazabilidad del cacao en Chocoa
Gracias a la plataforma Trusty, el chef es el primer maestro heladero italiano con una cadena de suministro completamente transparente.
Como medio sectorial por excelencia, en Arte Heladero seguimos muy de cerca la actualidad del oficio y del helado en todas sus facetas. Fieles a la evolución del helado en los últimos años, seguimos al pie de la letra la actualidad informativa de este producto en todas sus vertientes. Porque hoy el helado se mueve en diferentes escenarios, más allá de los estrictamente heladeros como las grandes ferias del sector.
Gracias a la plataforma Trusty, el chef es el primer maestro heladero italiano con una cadena de suministro completamente transparente.
La última edición del Salón reunió a más de 80.000 visitantes.
Cinco grandes chefs evaluarán el trabajo de los aspirantes al título de MMAHE.
Con este establecimiento, la cadena ha inaugurado el cuarto local en la capital catalana.
El próximo 17 de febrero el sector heladero tiene una importante cita en Madrid. Te desgranamos las razones más destacadas para visitar el Salón este año.
Esta feria internacional celebrará su 19ª edición a finales de febrero y reunirá a más de 200 marcas.
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La prestigiosa Gambero Rosso concede los premios de su octava edición durante la celebración de Sigep. El premio revelación recae por segundo año consecutivo en una heladera joven. En esta ocasión Taila Semerano.
El Salón reunió a visitantes de más de 160 países y 1.200 marcas expositoras de 35 países.
Ayer por la noche nos llegaba la triste noticia del fallecimiento de Antonio Alonso, a los 72 años de edad, gran proveedor de la heladería artesana en España durante más de 40 años. Como fundador de la empresa Gelats & Sabors e importador durante décadas de los productos de la firma PreGel, Alonso…
En muy pocos días empieza la 45ª edición de esta feria histórica.
En esta edición se estrena como docente el chef italiano, procedente de Carpigiani Gelato University.
La muerte de esta figura pionera ha provocado grandes muestras de cariño y de tristeza en el mundo de la heladería.
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Grandes chefs participarán este año en el salón para compartir métodos, técnicas y resultados de sus últimas investigaciones.
El centro cuenta con Lluís Ribas y el pastelero Ricard Martínez como colaboradores externos.
La programación ferial se complementará con una nueva sección dedicada al vending.