Seis técnicas para la heladería más vanguardista
Las seis técnicas, que presentamos en so cool.. magazine, proceden de campos muy distintos y su incidencia en la heladería lo está cambiando todo.
Albert Soler
Otras Categorías
Publicidad
Individuales y Monoporciones
Brunyols del Empordà helados de Albert Soler y David Gil
Helado de brunyol y brunyol en polvo
Tendencias del Sector
Claves para introducir las enzimas en heladería
Después de más de año y medio desarrollando un intenso trabajo de investigación, Albert Soler y David Gil presentan los innovadores resultados en heladería de la aplicación de enzimas en Arte Heladero 215.
Eventos
Los seminarios y los concursos, los dos grandes focos de interés en Intersicop 2024
En su 14ª edición, el Salón ha congregado a más de 16.000 visitantes de 61 países.
Competiciones
Confirmado el jurado que decidirá el Mejor Heladero de España
Cinco grandes chefs evaluarán el trabajo de los aspirantes al título de MMAHE.
Eventos
Fermentación, veganismo y nuevos formatos en los seminarios técnicos de Intersicop
Grandes chefs participarán este año en el salón para compartir métodos, técnicas y resultados de sus últimas investigaciones.
Chefs y Heladeros
Albert Soler lanza seis turrones dedicados a la Badalona romana
Con esta colección, el chef quiere hacer un regalo especial a la ciudad que le ha visto crecer y que acogió a su familia en los años 60.
Ideas para avanzar
Nace so cool..magazine, la nueva revista internacional de heladería de vanguardia
Protagoniza la portada del primer número de so cool.. magazine, el croissant helado con manzana tatin de David Gil y Albert Soler
Tendencias del Sector
Mucho helado, rosas y hasta panettones en las heladerías catalanas para Sant Jordi
5 propuestas que nos han llamado la atención por la elección de los ingredientes y la creatividad.
Chefs y Heladeros
Albert Soler abre nuevo obrador en Badalona para dar rienda suelta a su creatividad
El campeón de España de Heladería 2019 lanzará en verano tartas heladas con una estética inusual y mucho producto nuevo.
Formación Profesional
El Curso de Experto se fija en tendencias y técnicas en sus prácticas
El equipo docente ha destacado la gran implicación y homogeneidad de los estudiantes.
Tendencias del Sector
Cremas untables, turrones y gelattones destacan en Navidad en las heladerías españolas
Cada año la oferta navideña de los establecimientos heladeros es más heterogénea.