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Tartas Heladas

La tarta helada es el puente más claro entre la heladería y la pastelería. Es uno de los formatos que está despertando mayor interés y una evolución más constante en los últimos años por parte de los grandes heladeros y pasteleros de todo el mundo. La presentación, el formato, la decoración, la adaptación de todos sus componentes a una temperatura de frío negativo, y los baños, por ejemplo, son algunos de los caminos en los que se están produciendo más avances.

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