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Vulcano, chocolate que no se funde
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La firma Barry Callebaut acaba de dar a conocer un sorprendente descubrimiento que puede marcar tendencia de futuro. En concreto, ha logrado crear un chocolate que contiene hasta un 90% menos de calorías y que no se funde hasta que no se alcanzan los 50º C. Este nuevo chocolate, que se ha bautizado como Vulcano, no tiene un tacto tan suave como el tradicional. Sin embargo, tiene un efecto crujiente y se deshace en la boca exactamente igual que los otros chocolates. Como explica el director del proyecto, Hans Vriens, se logra deshacer no por el calor sino por la saliva.
Con este nuevo producto, que llegará al público en dos años, Barry Callebaut quiere marcar tendencia en la industria chocolatera. Y es que no es la primera vez en la que se busca crear un chocolate que resita mejor el calor. De hecho, diferentes fabricantes lo intentaron para suministrarlo a los soldados en guerra.
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di que si paco¡¡ las innovaciones estan bien , y no hay que para de investigar e innovar, como cada uno lo hacemos en nuestros obradores, otra cosa es poner en el mercado prodctos sucedaneos que sustituyan a la materia prima natural y encima al alcance de cualquiera, que con un saco de polvos y y una caja de mix ya se llaman pasteleros a si mismos. como controlamos esto?????
Un papel y un lápiz en manos de un manazas, se convierte en garabatos y lapiz roto. El mix vegetal, la margarina, los preparados para bizcocho,etc..han sido inovaciones tecnologicas que lo único que buscaban era abaratar el producto y lo que han conseguido es acabar con la calidad y con los profesionales, que para mezclar polvos valéis cualquiera. Los niños en el parque, con agua y tierra hacen chocolatito. NO AL BARRO CON NOMBRE DE CHOCOLATE. QUE SE RESPETEN LAS COSAS BUENAS QUE NOS QUEDAN.
PARA ALGUIEN SIN IMAGINACION UN LAPIZ Y UN PAPEL, SOLO SERA UN LAPIZ Y UN PAPEL. ME PARECE MUY BIEN QUE SE INVESTIGUE Y SE DESARROLLEN PRODUCTOS NUEVOS QUE USANDO LAS NEURONAS LES PODEMOS SACAR MUCHO JUGO.
Vale, muy interesante. PERO QUE NO LO LLAMEN CHOCOLATE. De sucedáneos y grasa varias ya estamos hartos. Si el cacao se funde con el calor, que lo siga haciendo, si engorda, que engorde. Quiero chocolate no barro comestible.
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